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枳椇醋解酒护肝作用的
西北农业学报 ， （）：
２０１１２０ ５ ２０３２０６
－
ＡｃｔａＡ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＢｏｒｅａｌｉｏｃｃｉｄｅｎｔａｌｉｓＳｉｎｉｃａ
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枳椇醋解酒护肝作用的研究＊
， ， ， ，
杨 艳 李志西 王玮瑜 赵晓野 成 冰
（ ， ）
西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌 ７１２１００
： ， ， ，
摘 要 以枳椇果柄为原料 采用液态深层发酵工艺酿制枳椇果醋 以枳椇果醋为受试物给小鼠灌胃 ３０ｍｉｎ
， 。
后再灌胃酒精 测定灌酒后不同时间段内小鼠血液中乙醇含量的变化 同时建立小鼠肝脏酒精性损伤的病理
。 （ ） 、 （ ） （ ） 。
模型 用试剂盒测定小鼠肝脏中乙醇脱氢酶 ＡＤＨ 活性 丙二醛 ＭＤＡ 和还原型谷胱甘肽 ＧＳＨ 的含量
； 、
通过试验确定小鼠的最适急性酒精中毒醉酒剂量 测定枳椇醋组小鼠血液中的乙醇含量 小鼠肝脏中的乙醇
（ ） 、 （ ） （ ） 。
脱氢酶 ＡＤＨ 活力 丙二醛 ＭＤＡ 含量及还原型谷胱甘肽 ＧＳＨ 的含量 结果表明枳椇醋具有明显的解酒
护肝作用（ ）。
Ｐ ０．０５
＜
： ； ；
关键词 枳椇醋 血液乙醇含量 解酒护肝
中图分类号： ； 文献标志码： 文章编号： （ ）
ＴＳ２５５．４７ Ｑ９５６ Ａ １００４１３８９２０１１０５０２０３０４
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Ｓｔｕｄ ｏｎｔｈｅＡｎｔｉａｌｃｏｈｏｌｉｓｍａｎｄＬｉｖｅｒＰｒｏｔｅｃｔｉｏｎＦｕｎｃｔｉｏｎ
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ｏｆＨｏｖｅｎｉａｄｕｌｃｉｓＴｈｕｎｄＦｒｕｉｔＶｉｎｅ ａｒ
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