餐饮创业计划书模版.doc

创业计划书 ? ?项? 目? 名? 称 ：???????????????????????????? 创业团队（个人）：??????高严?、朱泳锋??????????????????? 日????????? 期 ：??????????????????????????? 学校 名称：???????????????????????????? ? 联系电话：????18819272016 ?????????????????????? ? 电子件：??? 767222740@???1761047573@ 623804914@???????????? ? 保 密承 诺 ??? 本创业策划书内容涉及本参赛项目的商业秘密，仅对评审专家和有投资意向的投资者公开。本企业请求评审专家和投资企业项目经理收到本创业策划书时做出以下承诺： ??? 妥善保管本创业策划书，未经本作者同意，不得向第三方公开本创业策划书涉及的商业秘密。 目??? 录 ?? 第一部分?? 策划书摘要………………… ?? 第二部分?? 服务…………………… ?? 第三部分?? 行业及市场情况…………… ?? 第四部分?? 组织与管理………………… ?? 第五部分?? 营销策略…………………… ?? 第六部分?? 产品…………………… ?? 第七部分?? 融资说明…………………… ?? 第八部分?? 财务计划…………………… ?? 第九部分?? 风险评估与防范…………… ?? 第十部分?? ……………… 第十一部分其它………………………… ?? ? 第一部分? 策划书摘要 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 第二部分??服务 ??? 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐南方小吃为主打特色，品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 第三部分? 行业及市场情况 优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 第四部分?? 组织与管理 店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 　　经营理念侧重于以下几点： 　　主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务 　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 第五部分?? 营销策略 有形化营销策略： 　　由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消