自制天然豆腐.doc

自制天然豆腐（不用石膏粉）原料：干黄豆150克4 Z2 l3 `: C! c+ e0 x# v水2500克柠檬汁或白醋15ml 一个可以滤水的容器埃德蒙顿,Edmonton2 S* _0 I7 S7 S a5 r, g纱布1块, ?! i3 W; F8 s1 R/ a% m做法：埃德1、黄豆用清水泡一夜，??2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出。3、 过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除。 埃德蒙顿,Edmonton# g s8 g! M+ ~2 ` z* K% ^. ?4、煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把柠檬汁倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。 5、保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应 6、准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水） 7、把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。 埃德蒙顿,Edmonton: Z3 r, j9 I+ a8、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用盐水泡着放入冰箱保存，可放一个星期。 ?