咖啡厅营销案.docx

咖啡厅创业计划书目录第一部分 市场调查对周边环境分析竞争对手适合人群第二部分 经营队伍管理流程服务第三部分 推广模式（营销策略）活动宣传单外卖第四部分 基本情况名称 （二）选址 (三) 设计（四）产品第五部分 财务预算第六部分 其他（可行性及风险） 基本概述（一）名称：等一个人咖啡（二）选址在湖南工业大学西门，再多多水果店二楼。位于此区域，离宿舍距离较近，距离客源地很近是每天校门口附近学生购物吃饭的必经之地，也是二食堂一食堂学生进入学校的首选门口。地点在校外，周末人流量大，且借助再多多水果店老板的人脉可以起到一定的推广作用。（三）设计1吧台设计：吧台分为前方点单、收银和传送饮品小吃的地点，后方设置工作台，全部为石质表面，较容易清洁打扫，并且干净整洁。吧台上方设立收纳柜，放置常用品、可以常温保存的原材料等。2灯光设计：3平面布局设计：主要分为三部分区域，第一部分和第二部分有推拉门相隔，分别装饰成两种不同风格的设计，第三部分为吧台。4装修设计：主要是选用壁纸，可以为涂鸦式，在第一块装修为古雅的风格，每个作为区域有古雅的屏风隔开，第二块为清新，安静，自然的感觉，与咖啡厅名称相符合，等一个，等一个有缘的，友情，爱情，或者仅仅是诉说的陌生人。（四）产品我们销售的产品系列不必过多，但是出品质量要好于工大及其周边的出品，主要还是以销售咖啡为主，美式，肯亚，拿铁，焦糖玛奇朵等各式咖啡，加设奶茶系列，吸引没有饮用咖啡习惯的顾客，例如：招牌奶茶、布丁奶茶、抹茶奶绿、烧仙草等，夏天的时增设夏日特饮系列，比如：柠檬水，果汁，甜筒等。此外根据对周边饮品店的调查以及对客户群体的调查加设一些小甜点，（限量）。经营团队暂时现在是两个人，暑假的时将由罗粤梅学习怎么做咖啡以及烤制一些小甜点，将视具体经营情况与高峰时期的客流量与出品速度等要素决定是否聘用长期兼职。（二）管理流程 1经营 ：经营起始阶段先按已定的经营模式经营（两人根据课表时间分工，在开业初期推出优惠活动，利用自己的人脉关系进行推广，网络宣传等方式），在开业 的前一直两个月效益如能与成本相持平，暂且按照此模式运作，但不是一成不变，在摸索中改进，找到盈利最大的模式，在这个过程中最重要的是注重创新。 2财务方面:在这方面利用收银系统，详细记录每天的收支情况。每个月月底进行常规盘点，每个季度总结一下本季度收支状况，并且针对下个季度的销售进行营销策略的更改。 3聘请人员时必须面试，要找负责认真的人，面试通过者给予培训，如工作认真负责等情况给予一定奖励。工资标准根据上月收支状况而定，招收长期兼职时间基本为每天下午三点至晚十一点。销售较好的将进行一定的激励。（三）服务1工作效率，在顾客点完后尽可能的做好饮品 ，节约顾客的时间，尽量优先需要打包的顾客。2给予最真诚的服务，尽量满足顾客需求。坚持自己的品质，建立起自己的店铺文化。 3秉承微笑服务，不能把自身不愉快情绪表现在顾客面前。第三部分 推广模式（营销策略）（一）活动①店铺开张后一个星期的每天限量赠送活动。②在重要节日推出相应的优惠活动，例如：情人节情时侣到店消费赠送情人节特款饮品或小吃甜点。 （二）传单利用有店铺文化特色的传单，抓住当今大学生对新鲜事物具有极大好奇心的特点使之眼前一亮，开张前印一些传单在一食堂，二食堂，五食堂及建行几个点发放。其他方式 在微信，微博，空间宣传，因为我们都还是在校学生，人际比较广，通过朋友宣传。利用楼下再多多水果店的相对于我们而言的较广的人脉推广（已与再多多水果店达成一致双方互相宣传达到共赢的效果）。