职业教育中心餐厅服务员培训鉴定方案.docx

凤庆县职业教育中心2010年“餐厅服务员”培训鉴定方案为认真贯彻《中共中央、国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见》和省、市农业农村工作会议精神，以“提升技能、转移就业、促进发展”为目标，坚持培训与就业相结合的原则，紧密结合农村劳动力市场需求，运用财政补贴政策，充分发挥政策效应，有效利用学校资源，开展农民工职业技能培训和就业服务，提高其技能水平和就业能力，促进其向非农产业转移和在城镇稳定就业，推动农业产业结构调整，全面推进社会主义新农村建设和促进农村经济持续健康发展。根据县扶贫办的要求，拟对我县部分农民工进行技能培训鉴定，特制定如下方案。一、培训、鉴定时间报到时间：12月8日培训时间：12月8日—2011年元月7日鉴定时间：拟定于2011年1月8日二、培训内容及授课教师安排科目授课教师课时数备注餐饮服务基本技能江奇玲、蒲向红4+10=14餐饮服务礼仪蔡如仙2+8=10法律法规(含食品安全法)任媛芳2三、鉴定工种及考评员鉴定工种：餐厅服务员（初级）考 评 员：江奇玲、蔡如仙四、培训方式：集中面授强化训练、参观、实习、反馈讨论的方式五、培训地点：凤庆县职业教育中心多媒体教室（人力资源处对面）六、鉴定地点：1、理论考：凤庆县职业教育中心报告厅2、实作考：汇通大酒店餐饮服务部七、培训要求1.培训期间，学校提供餐票可以在学校食堂吃早点、午饭和晚饭，并且每天补助20元现金。2.培训分成四段进行：第一段（3天），12月8、9、10日，（已结束）；第二段（9天）12月11日至19日，每天继续到学校上课1.5小时左右；回餐厅实习3小时。第三段（1天），12月20日，选择一家餐馆参观实习、聚餐（兑现补助费）。第四段（17天），12月21日至2011年元月7日，大家回各自工作的宾馆、餐厅工作（视为实习）。3、授课教师要精心备课，认真辅导，确保教学质量。4、培训要坚持实际、实用、实效的原则，注意理论联系实际。5、坚持先培训、后鉴定的原则。6、考评员要切实负责，严格考试纪律，杜绝考试中的违纪行为。7、制作布标“云南省贫困地区劳动力转移培训示范基地”培训班。餐厅服务员培训班 （2010年第1期）附：凤庆县2010年“餐厅服务员”培训课程表凤庆县职业教育中心二0一0年十一月十八日凤庆县2010年“餐厅服务员”培训课程表班主任：蔡如仙节次日期上午下午备注第一段8:30—10:00第二段10:15—11:30第三段14:30—16:00第四段16:15—17:3012月8日餐饮服务技能餐饮服务礼仪法律法规餐饮服务技能12月9日餐饮服务技能法律法规餐饮服务技能餐饮服务礼仪12月10日复习（理论考）参观（实作考）实作实习12月11日实作实习餐饮服务技能实作实习12月12日实作实习餐饮服务技能实作实习12月13日实作实习餐饮服务技能实作实习12月14日实作实习餐饮服务技能实作实习12月15日实作实习餐饮服务技能实作实习12月16日实作实习餐饮服务礼仪实作实习12月17日实作实习餐饮服务礼仪实作实习12月18日实作实习餐饮服务礼仪实作实习12月19日实作实习餐饮服务礼仪实作实习12月20日实作实习参观（聚餐、兑现补助费）实作实习注：1、餐饮服务技能——江奇玲、蒲向红 餐饮服务礼仪——蔡如仙 法律法规——任媛芳；2、上、下午均以四学时计，全天共8学时—3—