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XX酒业有限公司质量、食品安全手册 序号 文 件 名 称 页码 GB/T19001 对照条款 GB/T22000 对照条款 0.1 发布令 3 0.2 任命书 4 5.5.2 5.5 0.3 手册说明和要求 5 4.4.2 4.4.2 0.4 公司简介 7 0.5 管理体系组织结构图 11 5.5.1 5.4 0.6 质量管理体系职能分配表 12 5.5.1 5.4 0.7 方针、目标 14 5.3 5.2 0.8 文件修改页 15 1 应用范围 16 1 1 2 引用标准 16 2 2 3 术语和定义 17 3 3 4 管理体系 18 4 4 5 管理职责 22 5.1--5.6 5.1--5.8 6 资源管理 32 6.1--6.4 6.1--6.4 7 产品实现 34 7.1--7.6 7.1--8 8 测量、分析和改进 51 8 8 9.1 程序文件清单 61 9.2 支持性文件清单 62 9.3 部门目标 66 目 录 0.1 发布令 依据GB/T 19001-2008《质量管理体系 要求》及GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，结合本公司实际情况编制完成了《质量、食品安全手册》第B版，现予以批准、发布，自2010年01月08日起实施。 本手册是公司质量和食品安全管理体系的最高法规，是贯彻公司方针，实现目标的纲领性文件，是指导本公司建立并实施质量、食品安全管理体系的行动准则，公司全体员工应切实遵照执行。 此 令 总经理： 2010年01月05日 0.2 任命书 一、为了贯彻执行GB/T19001-2008《质量管理体系 要求》，加强对质量管理体系运作的领导，特任命：杨思奇先生为本公司的管理者代表，管理者代表的职责是： B)确保质量管理体系的过程得到建立和保持； b)向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的要求； c)在整个组织内促进满足顾客要求意识的形成； d)就质量管理体系有关事宜对外联络。 二、为了贯彻GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，加强对质量食品安全管理体系运作的领导，特任命：杨思奇先生为本公司食品安全管理小组组长， 赵正云、吴东艺为副组长。 其职责包括： B)确保按GB/T22000-2006标准要建立、实施、保持和更新食品安全管理体系。 b)向最高管理者报告食品安全管理体系的有效性和适宜性，以进行评审，作为体系改进的基础； c)为食品安全小组成员安排相关的培训和教育。 d)就食品安全管理体系有关事宜对外联络。 总经理： 2010年11月05日 0.3 手册说明和要求 1．手册制订的目的 确定公司的方针，目标，设置组织机构，分配责权，建立公司的质量、食品安全管理体系，使之有效运行并持续改进，使公司的经营活动保证符合顾客与适用的法律法规的要求，增强顾客的满意。 2．手册制订的依据 本手册依据GB/T19001-2008《质量管理体系 要求》和GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》与本公司实际相结合编制而成。 3．手册适用的范围 本手册适用于食品的设计开发、生产和服务涉及的所有过程质量、食品安全管理体系的范围，它包括了GB/T19001-2008标准中除“7.5.2生产和服务提供过程的确认”和“7.5.4顾客财产”之外的全部条款要求，以及GB/T22000-2006标准的全部条款。 4．手册管理 4.1手册由办公室统一管理。 4.2手册的发放与回收 4.2.1手册的发放：由办公室拟定发放对象名单，经管理者代表审核，总经理批准后，由办公室负责发放；领用人必须办理签收手续。 4.2.2手册分为“受控”与“非受控”两种，受控手册应在封面做好“受控”与分发编号等标识。 4.2.3“受控”手册的发放对象为经理级领导、各部门负责人、认证机构等；未经管理者代表、总经理批准，不得扩大发放范围。“受控”手册为公司内部各职能部门使用的有效版本，当手册更改时，必须对其进行相应的换版、换页或局部更改。 4.2.4“受控”手册的领用者，要妥善保管，防止遗失与缺页，不得擅自复印、外借，不得供非本公司人员阅读。 4.2.5手册的回收：当手册领用人调离职务岗位，或调离本公司，必须把手册交回办公室。 4.3手册的评审修改和换版 4.3.1对手册的正式评审由管理者代表主持，每年至少进行一次。 4.3.