《XX有限公司质量与食品安全管理体系手册》.pdfVIP

XX 有限公司 质量和食品安全管理手册 依据 质量管理体系 要求（GB/T19001-2008 idt ISO9001：2008） 食品安全管理体系 要求（ISO22000：2005） 编制 文件修订及发放标识 文件或修订表（名称、标识） 发放人 接收人 版本更新 实施时间 质量和食品安全管理手册（A/0) A/0 2008-02-01 质量和食品安全管理手册（B/0) B/0 2010-06-28 目 录 目 录 目目 录录 目 录2 质量和食品安全管理手册颁布令4 公司简介5 1、范围5 1.1 总则5 1.2 应用6 2、引用标准6 3、术语和缩写6 4、质量和食品安全管理体系7 4.1 总要求7 4.2 文件要求8 4.2.1 总则8 4.2.2 质量和食品安全管理手册8 4.2.3 文件控制9 4.2.4 记录的控制9 5、管理职责10 5.1 管理承诺10 5.2 以客户为关注焦点10 5.3 质量和食品安全方针10 5.4 策划11 5.4.1 质量和食品安全目标11 5.4.2 质量和食品安全管理体系策划11 5.5 职责、权限与沟通11 5.5.1 职责与权限11 5.5.2 管理者代表和食品安全小组12 5.5.3 内部沟通12 5.5.4 外部沟通13 5.6 管理评审14 5.6.1 总则14 5.6.2 评审输入14 5.6.3 评审输出15 5.7 突发事件准备和响应15 6 资源管理15 6.1 资源的提供15 6.2 人力资源15 6.2.1 总则15 6.2.2 能力、意识和培训16 6.3 基础设施16 6.4 工作环境17 7 实施与运行17 7.1 产品安全和实现策划17 7.1.1 总则17 7.1.2 前提方案（PRP(s)）18 7.1.3 实施危害分析的预备步骤18 7.1.4 危害分析19 7.1.5 HACCP计划19 7.1.6 食品安全的验证19 7.2 与客户有关的过程19 7.2.1 与产品有关的要求的确定20 7.2.2 与产品有关的要求的评审20 7.2.3 客户沟通20 7.3 设计和开发20 7.4 采购21 7.4.1 采购过程21 7.4.2 采购信息21 7.4.3 采购产品的验证21 7.5 生产和服务提供21 7.5.1 生产和服务提供的控制21 7.5.2 生产与服务提供过程的确认22 7.5.3 标识和可追溯性22 7.5.4 顾客财产23 7.5.5 产品防护23 7.6 监视和测量装置的控制24 8 监视、测量、分析和改进24 8.1 总则24 8.2 监视和测量25 8.2.1 客户满意25 8.2.2 内部审核25 8.2.3 过程的监视和测量25 8.2.4 产品的监视和测量26 8.2.5 控制措施组合的确认26 8.3 不合格品和潜在不安全品控制26 8.4 数据分析27 8.5 改进27 8.5.1 持续改进27 8.5.2 纠正和纠正措施27 8.5.3 预防措施和食品安全管理信息的更新28 9 附录29 9.1 管理者代表（食品安全小组组长）任命书29 9.2 质量和食品安全管理体系方针颁布令30 9.3 质量和食品安全管理体系目标颁布令31 9.4 质量和食品安全管理体系组织架构图32 9.5 质量和食品安全管理体系职能分配表33 9.6 产品实现流程图34 9.7 体系模式图36