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《生物化学》思考题part1 蛋白质结构与功能 肽键：由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱水缩合而形成的共价键（酰胺键—CO—NH—） 亚基：每条具有独立三级结构的多肽链。 等电点：当溶液处于某一pH值时，蛋白质分子不解离，或解离成正负离子趋势相等，即净电荷为零、呈兼性离子，此时溶液的pH值称为蛋白质的等电点。 组成蛋白质的基本单位是什么？氨基酸 有何结构特点？L型-氨基酸(除甘氨酸)、α-氨基酸（除脯氨酸） 什么是蛋白质的一、二、三、四级结构？维系各级结构的作用力都是什么？ 结构 一 二 三 四 维持力 肽键 氢键 疏水键、离子键、氢键和 范德华力等。 主要是疏水作用，其次是氢键和离子键 解释 蛋白质分子中,从N-端到C-端的氨基酸排列顺序，称为蛋白质的一级结构。 多肽链主链骨架原子的局部空间排列，不涉及R侧链的构象。 二级结构的基础上，整条多肽链中所有原子的三维空间排布，包括主链和R侧链。 是指由两个或两个以上具有三级结构的多肽链（亚基），通过非共价键相互聚合而成的大分子蛋白质的空间结构。 蛋白质作为胶体有什么特点？亲水、稳定、不能透过半透膜 维持胶体稳定的因素？有何应用？ 蛋白质亲水稳定的两个因素： ① 分子表面同种电荷（排斥） 应用举例：透析 ② 颗粒表面水化膜（阻隔） 什么叫蛋白质的变性？ 在某些物理或化学因素作用下，蛋白质的空间结构被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。 影响变性的因素有哪些？举例说明变性的应用。 变性引起因素： 物理因素： 加热、高压、震荡、搅拌、超声波、紫外线、 X射线等； 化学因素： 强酸、强碱、重金属离子、尿素、有机溶剂等。 应用举例：临床医学上的消毒灭菌（利用变性）；保存生物制剂(如疫苗等) （防止变性） 核酸结构与功能 核酸的一级结构：DNA分子中脱氧核苷酸从5’到 3’的排列顺序; RNA分子中核糖核苷酸从5’到 3’的排列顺序 DNA的变性：在某些理化因素作用下，DNA双链解开成单链的过程。 Tm：DNA双链解开50%时的温度，称为解链温度或熔点，其大小与G+C含量成正比。 请比较DNA与RNA分子组成的异同 RNA(核糖核苷酸) 腺苷一磷酸 AMP 鸟苷一磷酸 GMP 胞苷一磷酸 CMP 尿苷一磷酸 UMP DNA (脱氧核糖核苷酸) 脱氧腺苷一磷酸 dAMP 脱氧鸟苷一磷酸 dGMP 脱氧胞苷一磷酸 dCMP 脱氧胸苷一磷酸 dTMP 简述DNA二级结构的特点。RNA分为哪几类？各类RNA分子空间结构有何特点？ （1）逆向平行双螺旋 （2）特定的碱基配对：A=T; G?C （3）稳定因素：氢键(横向)、 疏水性碱基堆积力(纵向) RNA分为三类：mRNA、tRNA、rRNA mRNA：5′-端帽子与3′-端尾巴结构 tRNA ：三叶草形 rRNA ：多茎环状 酶 酶：由活细胞产生的，具有高效催化功能的一类特殊蛋白质，又称生物催化剂。 活性中心：由必需基团所组成的，存在于酶分子表面的特定的空间区域（构象），能与底物特异结合并将底物转化为产物，这一区域称为活性中心。 酶原激活：酶原（无活性）激活剂 酶（有活性） Km： Km值等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度。 同工酶：催化功能相同，但组成与结构等均不同的一组酶。 酶促反应的特点是什么？ 高度的催化效率 高度的特异性（专一性） 可调节性 高度不稳定性（变性） 影响酶促反应的因素有哪些？ 底物浓度、酶浓度、温度、pH、激活剂、抑制剂 请比较不可逆性抑制与可逆性抑制作用的特点，并分别举例说明。 抑制剂与酶共价结合（牢，不易分离） 不可逆 抑制剂与酶共价结合（牢，不易分离） 解磷定(PAM) 生理功能 缺乏症 A （视黄醇、抗干眼病维生素 ） 构成感光物质（视紫红质） 维持上皮细胞分化 夜盲症、 干眼病、皮肤干燥等 维生素D （抗佝偻病维生素） 促进钙、磷的吸收 成骨作用 佝偻病（儿童） 软骨病（成人） 维生素E （生育酚） 抗氧化 维持生殖机能 促进血红素生成 尚未见人类缺乏症 维生素K （凝血维生素） 凝血调节 凝血障碍 请列表比较B族维生素的名称（别名）、辅酶辅基形式及缺乏症。 维生素 辅酶或辅基 生理功能 缺乏症 维生素B1 (硫胺素) 焦磷酸硫胺素(TPP) 脱羧酶辅酶 神经传导 脚气病 维生素B2 (核黄素) 黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD) 氧化还原酶辅酶 皮肤粘膜炎症 维生素PP (尼克酸， 尼克酰胺) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+) 尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+) 脱氢酶辅酶 癞皮病 维生素B6 (吡多醇,吡哆醛,吡哆胺) 磷酸吡哆醛，磷酸吡