毕业设计校园超市早餐系列的VMI库存管理.doc

毕业设计 题 目： 校园超市早餐系列的VMI库存管理 指导教师： 沈铁松 姓 名： 郭恋 学 号： 1000886 专 业： 物流管理 班 级： 二班 起止日期： 2012年 12 月 1 日 至2013 年 3 月15日 教务处 制 目录 一.校园超市的简介 3 二．校园超市早餐饮食存在的问题 3 三 、校园超市早餐饮食管理现状分析 3.1 管理松懈 3.2运输缓慢 3.3库存过多 校园超市早餐食品问题解决方法 4.1VMI模式简介 4.2重庆工商职业学院超市VMI模式的实施策略 4.3校园超市VMI模式硬件改善措施 4.4 重庆工商职业学院超市使用VMI业务流程 五、总结 校园超市VMI库存管理方案 校园超市的简介 超市：是买东西的地方一般是指商品开架陈列,顾客自我服务,货款一次结算,以经营生鲜食品、日杂用品为主的商店 超级市场是一种消费者自我服务、敞开式的自选售货的零售企业。能够满足人们日常生活需要的购物场所1.1重庆工商职业学院校园超市历史 重庆工商职业学院超市位于重庆市合川区高校园区思源路15号1.2工商职业学院校园超市早餐饮食价值观 早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。 二．校园超市早餐饮食现状 2.1早餐食品行业存在的问题 　 一是餐饮业企业规模小，现代化水平低。餐饮业总体上是由中小企业组成的，通过连锁经营，集团化发展的大型企业所占比重很小。由于餐饮网点缺少规划，同时由于一些大城市从居民居住环境角度出发禁止在住宅楼中进行餐饮经营，使得不少店铺委身于临时建筑、违章建筑，短期行为非常严重。由于投入和积累不足，加上市场进入和退出不规范，餐饮行业也被称为开关行业，做大做强的基础很不牢固。二是餐饮市场秩序有待整顿，饮食卫生状况急需改善。市场秩序方面问题突出反映在餐饮业管理缺少法规来规范竞争行为。老字号、名字号被随意克隆仿冒；大量存在虚假宣传、价格欺诈和恶性竞争等行为；许多中小餐饮企业食品安全隐患突出；长期以来，我国一直没有关于保证基本服务质量、明确服务企业权利义务的法规，不正当竞争的法律也对餐饮服务行业中存在的问题缺乏有效规范。三是餐饮业经营环境令人担忧。政出多门，宽严失度、执法随意等问题在餐饮业中表现较为突出。证照齐全的餐饮企业要交纳多种费用，许多收费随意性较大，带来企业间的不平等竞争；在招用员工方面，我国餐厅服务员职业对于完成了义务教育的社会求职青年仍