《饭店营销学》第4章 饭店渠道策略.ppt

第4章 饭店渠道策略 ［学习目标］ 了解饭店产品分销渠道的概念、特点及作用 理解饭店产品市场中间商的种类、作用和职能 掌握饭店产品分销渠道的类型 技能目标 熟悉饭店内部销售 应用饭店产品分销渠道策略 引例 喜达屋饭店集团的广泛营销渠道策略 问题引入 广泛营销渠道策略是饭店集团渠道扩张的一个有效手段，本世纪以来，以假日、喜来登等为代表的饭店集团在包括中国在内的世界各地迅速扩张，取得了很大的经营成就。比照我国老品牌的很多饭店，苦苦经营几十年，至今没有走出国门，原因何在？不懂得渠道理论、无法进行渠道扩张就是一个最大的败作。要走出这种阴霾，需要企业的决策者认真学习和研究本章知识内容。 4.1饭店产品分销渠道概述 4.1.1饭店产品分销渠道的概念及模式 饭店分销渠道的概念： 饭店产品分销渠道是指促使把饭店服务产品交付给顾客的一整套相互依存与相互协调的有机性系统组织，饭店产品分销渠道也称饭店销售渠道、饭店销售通路。 饭店产品销售渠道模式： 在饭店产品和饭店服务从饭店到顾客的过程中，任何一个对饭店产品及饭店服务使用者，或者是中间商，也或者是顾客，就称其为一个渠道层次，由渠道层次组合则构成了饭店产品销售渠道模式。 销售渠道模式图： 零层渠道 饭店 顾客（旅游者） 一层渠道 饭店 旅行社（代理商） 顾客（旅游者） 二层渠道 饭店 批发商 旅行社（代理商） 顾客（旅游者） 多层渠道 饭店 批发商 专业经销商 旅行社（代理商） 顾客（旅游者） 4.1.2饭店产品分销渠道的特点： 满足顾客的不同需求 保持良好的服务供需控制 及时准确把握顾客意见 保持系统的良好运作和畅通 保证服务态度与服务质量 营造饭店的良好的文化氛围 4.1.3饭店产品分销渠道的作用 1．饭店产品与顾客之间的相互转移。 2．给顾客带来时间上的便利。 3．给顾客带来空间上的便利。 4．给顾客带来品种上的便利。 5．饭店产品分销渠道加速了再生产过程。 6．饭店产品分销渠道是信息的主要来源。 7．节约社会总成本。 饭店产品A 饭店产品B 饭店产品C 顾客A 顾客B 顾客C 顾客D 顾客E 顾客F 4-2-(a)反映的社会总成本 饭店产品A 饭店产品B 饭店产品C 旅行社（代理商） 顾客A 顾客B 顾客C 顾客D 顾客E 顾客F 4-2-(b)旅行社（代理商）节约社会总成本 4.2饭店产品分销渠道的类型 4.2.1饭店产品分销渠道的类型 1.按照饭店产品的分销活动中是否有中间商参与分： （1）直接销售渠道 （2）间接销售渠道 2．按照流通环节或层次的多少分： （1）长渠道 （2）短渠道 3.按照渠道中每个层次使用中间商的数目多少分： 宽渠道 窄渠道 4.2.2饭店产品网络营销渠道 1．饭店产品网络营销渠道功能 订单功能 结算功能 配送功能 2.饭店产品网络营销渠道的模式 下行（推广）整合模式 是下行（提升）整合模式 是资源与市场之间横向整合模式 4.2.3旅行社网络营销 GDS(Global Distrbution System)全球配票系统已成为饭店一个新的、发展极快的营销渠道。 4.3饭店产品分渠道策略 4.3.1饭店产品分销渠道策略 直接营销渠道策略 广泛营销渠道策略 选择营销渠道策略 单一的营销渠道策略 其它的营销渠道策略 4.3.2饭店产品分销渠道系统的划分 垂直渠道系统 水平渠道系统 多渠道营销