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关于麦当劳连锁经营的调研报告 目录 一、 连锁经营定义和模式 1 二、 麦当劳的连锁经营制度分析 2 （一）严格遵循企业制度 2 （二）统一的广告宣传 3 （三）统一产品质量 3 （四）统一服务规范 3 三、 麦当劳的连锁管理理念 4 四、 麦当劳成功的连锁管理经验与缺陷 5 （一）准确市场定位 5 （二）明确需求层次 6 （三）良好营销手段 6 （四）麦当劳内部暴露出来的缺陷 7 五、 连锁经营的模式选择 7 参考文献 8 内 容 摘 要 连锁运营不仅是一种经营形式的改革，而且也是商业管理的创新，是商业组织形式划时代的革命。连锁运营在中国还刚刚起步，就己显示出它热烈而持久的魅力，引起社会各界的广泛关注。特别是商界和投资界一致看好连锁运营广阔的发展前景。 本文以麦当劳为对象，对连锁企业的运营策略进行了研究。首先简要介绍了连锁运营的产生和发展，在此基础上，对麦当劳连锁企业运营的环境进行了分析，并分析了麦当劳运行存在的问题，以总结快餐行业在连锁经营中的策略选择。 关键词：麦当劳 连锁 策略 模式 麦当劳公司是总部设在美国的一家快餐连锁企业，提供以汉堡包食品为中心的标准菜单。自1955年雷·克罗克开设第一家餐馆以来，麦当劳餐馆迅速向国内外扩张，麦当劳公司的规模优势，使它获得了无可匹敌的竞争能力，成为快餐行业的领袖。 麦当劳公司的前身是麦当劳兄弟1937年在美国的加利福尼亚州开设的一家汽车餐厅。1948年，兄弟俩对餐厅业务进行了大胆的改革，压缩了食品的品种，引进了自助式服务方式，把厨房操作改为流水线作业，加快了食品的产出速度，适应了人们生活节奏加快的需要，顾客对此很满意。 为了使生意做得更大，麦当劳兄弟产生了以特许加盟的方式经营连锁店的想法，并作出了尝试。1953年，一个名叫尼尔·福克斯的人向麦当劳兄弟付了1000美元，取得了特许经营权，接着又先后批准了十几家特许加盟店。这些特许加盟店没有义务遵循麦当劳的经营管理制度，结果使麦当劳的形象和声誉受到损害。 1954年，雷·克罗克看到了麦当劳特许加明和连锁经营的发展前景，经过一番努力，他得到麦当劳兄弟的授权，处理麦当劳特许经营权的转让事宜。1961年，雷·克罗克买下了麦当劳公司的所有权，并且大刀阔斧地改进了特许加盟和连锁经营制度，使麦当劳得到迅速发展。 连锁经营定义和模式 连锁是餐饮行业的发展趋势，通过资源优势、批量进货、批量销售获取规模效益。根据连锁的不同模式，一般可以分为三类：直营连锁、特许连锁、自愿连锁。连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个店铺，以一定的形式组合成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工的基础上实施集中化管理，使复杂的商业活动简单化，以获取规模效益。它又细分为： 直营连锁是指是连锁企业的总部通过独资、控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮大自身实力和规模的一种形式。它们属于同一个所有者。这个所有者负责决定各连锁店的产品种类、商品价格及一致的促销活动和店面布置。 特许连锁，即指特许者将所拥有的商标、商号、产品、专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付相应的费用。 自愿连锁是指各连锁店在保留单店所有权的基础上实行联合，总部同各连锁店之间是协商、服务的关系，同意使用物流及信息设施。各连锁店不仅独立核算、自负盈亏，而且在经营品种、经营方式、经营策略上也有很大的自主权，但总部可以按各连锁店毛利和销售的一定比例收取加盟金及指导费，总部经营的理论，也要部分返还各加盟店铺。 表11各种连锁形式对比 事项 直营连锁 特许连锁 自愿连锁 总部与加盟店的资本所属 同一资本 不同资本 不同资本 总部资金构成 企业总部自身所有 全部由加盟店出资 全部由加盟店出资 加盟店与总部的关系 属内部上下级关系 总部对加盟店影响较大 加盟店对总部影响较大 总部对加盟店的人事权和直接经营权利 有 无 无 加盟店自主性 小 小 大 加盟店上缴总部指导费 按营业额的一定比例 基本上无须交纳 分店之间的联系 共同隶属于总部 无横向联系 有横向联系 连锁经营管理模式的核心是盈利模式，从某种意义上来说，连锁经营实际上是在销售一种做生意的机会和方法。 连锁经营的本质体现在以下四个方面：经营理念连锁、企业识别连锁、商品服务连锁、经营管理连锁。 连锁经营的特征： 1、组织形式的联合化和标准化—连锁经营的前提条件 2、经营方式的一体化和专业化——连锁经营的核心 3、管理方式的规范化和现代化——连锁经营的基本保证万方论文网 / 麦当劳的连锁经营制度分析 严格挑选加盟商一个商家要加盟麦当劳，首先必须向麦当劳总部提出申请，总部对其资信状况、经营管理能力、资金能力审查合格后，双方协商一致，才能签订加盟合