凉茶饮料.doc

前 言 本标准是根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T1.2-2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定进行编写。 卫生指标按GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》的规定； 本标准由福建达利食品集团有限公司提出。 本标准由福建达利食品集团有限公司批准。 本标准起草单位：福建达利食品集团有限公司。 本标准主要起草人：方强、乐振窍、陶洪亭、翁艳明。 本标准适用于福建达利食品集团有限公司所属子公司： 福建达利食品集团有限公司 地址：中国福建省惠安林口 成都达利食品有限公司、 地址：成都市新都区斑竹园镇 湖北达利食品有限公司 地址：湖北省汉川市新河镇 济南达利食品有限公司 地址：济南市济阳县孙耿镇 吉林达利食品有限公司 地址：德惠市朱城子镇哈拉哈102国道边 马鞍山达利食品有限公司 地址：马鞍山经济技术开发区 甘肃达利食品有限公司 地址：武威市城东生态工业园 山西达利食品有限公司 地址：长治高新区科技工业园 9、云南达利食品有限公司 地址：云南省玉溪市高新开发区 凉 茶 饮 料 1 范围 本标准规定了凉茶饮料的技术要求，试验方法，检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用仙草、布渣叶、金银花、鸡蛋花甘草经灌装等工艺制成的凉茶饮料。 GB317 白砂糖 GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB/T4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB/T 5009.16 食品中锡的测定 GB/T 5009.90 食品中铁、镁、锰的测定 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T10786 罐头食品的检验方法 GB/T 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 GB/T12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法（折光计法） GB12695 饮料企业良好生产规范 JJF1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局（2005）75号 定量包装商品计量监督管理办法GB5749的要求。 GB317的要求。金银花、甘草仙草、布渣叶、鸡蛋花1规定 要 求 色 泽 浅褐色至褐色 气味、滋味 具有本品特有的滋气味，无异味 性 状 澄清均匀液体 杂 质 久置允许有少量可摇匀沉淀 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定 目 瓶装 罐装 可溶性固形物（20℃折光计法）/% ) ≥ 4.5 pH值 4.6~6.5 总砷（以As计）/mg/L) ≤ 0.2 铅（Pb）/mg/ L) ≤ 0.05 铜（Cu）/mg/ L) ≤ 5.0 锌（Zn）/mg/ L) ≤ / 5 铁（Fe）/mg/ L) ≤ / 15 锡（Sn）/mg/ L) ≤ / 200 锌、铜、铁总和/ (mg/ L) ≤ / 20 3.4 微生物指标 3.4.1 罐装产品微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。 3.4.2 瓶装产品微生物指标应符合表3规定。 目 标 /mL) ≤ 100 大肠菌群/( MPN/mL) ≤ 0.03 霉菌/(CFU/mL) ≤ 10 酵母/(CFU/mL) ≤ 10 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）75号GB/T12143.1规定的方法检验。 按GB/T10786规定的方法检验。