初中生卫生健康教育《小吃——健康的隐形杀手》活动设计附反思.doc

小吃——健康的隐形杀手 刘 鹏 【】1、让学生认识不卫生食品的危害； 2、唤起学生对健康的重视，改变不良的饮食习惯； 3、提高学生饮食方面的自我保护意识； 4、让学生爱惜生命，增强学生的法制观念。 【活动准备】 1、调查学生都喜欢吃哪些小吃； 2、学生上网查找小吃的危害和相关资料； 3、收集相关的法令法规。 【活动形式】师生对话、全班讨论、教师小结 【活动过程】 一、由案例引发话题： 主持人1：前段时间北京很多人因吃福寿螺而患病的事情引起了社会的关注，为什么吃一个小小的福寿螺却有这么严重的后果？经过我上网调查原来人们在吃这些“美味”的时候都是生食或半生食的，没有经过加热煮熟的过程。所以里面的寄生虫进入人体，在人体移行，侵犯中枢神经系统，引起脑膜炎。最明显的症状为急性剧烈头痛或脑膜脑炎表现，严重的可以失明乃至死亡。 主持人2：说到这，不禁让我们想起多宝鱼事件，上海市药监局共从批发市场、超市及部分饭店现场采集30件冰鲜或鲜活的多宝鱼样品送检。检测指标包括禁用鱼药、限量鱼药残留和重金属等方面指标。结果显示，除重金属指标检测结果均合格外，30件样品中全部检出了红霉素等禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。如长期大量摄食这些化学物质，存在致癌可能。 二、师生交流 主持人：其实生活当中这样的事例很多，主要原因都是人们平时不注意饮食卫生而导致的不良后果。街边的小吃想必同学们都吃的不少，请问在座的同学 你们平时常吃哪些小吃？ 学生：麻辣烫； 学生：凉皮； 学生：羊肉串； 学生：臭豆腐； 学生：烤鱿鱼； 主持人：那你们多久吃一次？ 学生：我每周都去吃麻辣烫，味道不错； 学生：两三天吃一次羊肉串； 学生：偶尔去吃一次。 主持人：还真没少吃！这些小吃为什么这么吸引你们？ 学生：好吃呗！ 学生：价格实惠量又足，我们一直信赖它； 学生：哈哈！ 学生：比较方便，而且很快； 学生：有的时候早上起来比较晚，来不及吃早饭，就到学校对面的弄堂随便买点，总不致于早上挨饿吧！ 主持人：同学们对小吃可谓是情有独钟，下面我们欣赏一段小品，看看我们会有什么不同的感受。 ！ 主持人：不知同学看完还是否有食欲，当你们在“享受”这些小吃时想没想过这些“可口”的小吃卫生是否有保障？是否真的不会吃坏肚子？让我们带着这些疑问去揭开它们的面纱。 （多媒体展示） 主持人：学生们经常喜欢吃的烤鱿鱼其实大多数都是用福尔马林泡的，可以起到防腐的作用；还有人们前一段时间都比较喜欢吃“土家烧饼”，殊不知网上曝料是用猫肉，死猪肉掺在一起做的。类似这样的事情估计还会有很多，你们听完刚才叙述的事情，还敢吃那些东西吗？ 学生1：我认为街边的小吃卫生方面欠缺，可能会用一些不知从何而来的材料，也不知道是否有卫生许可证，但是它的确很好吃； 学生2：今天听到这么一说，还真是可怕，以前我比较爱吃麻辣烫、臭豆腐这样的小吃，以后再也不想吃了； 学生3：不能多吃，不然会生病、拉肚子，但偶尔吃吃应该不会有什么事情吧； 学生4：虽然有些街边的东西不卫生，但不是每家都这样的，我还是相信有卫生的小吃的； 学生5：这些事情听起来毛骨悚然，我想我们应该自觉抵制那些不干净的食品，让它们没有市场； 学生6：不要拿自己的健康当儿戏，爱惜自己的生命，杜绝吃有危害的食品； 主持人：让我们来看一段新闻记者采访的视频 （播放视频） 主持人：哇，真的是让人触目惊心，你们现在认识到这些小吃的危害了吗？ 学生：发言（还影响市容） 主持人：不知道同学们有没有看过类似的报道 学生：讲事例 主持人：那我们怎么杜绝这些不法行为呢？ 学生：从自身抵制，执法部门加大管理的力度，新闻媒体经常报道几方面讲 学生5：这些事情听起来毛骨悚然，我想我们应该自觉抵制那些不干净的食品，让它们没有市场； 学生6：不要拿自己的健康当儿戏，爱惜自己的生命，杜绝吃有危害的食品； 三、法律条文链接： 主持人：下面让我们了解一下刚才我们讲述的案例和讨论的话题涉及到的法律法规。 《中华人民共和国食品卫生法》 第九条 禁止生产经营下列食品：??? （一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；??? （二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；??? （三）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；??? （四）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；??? （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；??? （六）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；??? （七