南京慢生活咖啡厅品牌与消费市场调查报告.ppt

三﹑服务策略 音乐：放些钢琴音乐? 网络：提供上网 ? 服装：?统一服装? 优惠卡?：Vip可打8折 特色：本店特色?最低消费?可免费光临 包间：?有包间? 提供食物：提供中西餐 服务费：无需服务费? 可否预订：可提前预订 可否刷卡：可刷卡 活动：定期举办咖啡文化节 四﹑广告促销 1.重点放在大众化的价格、不一样的享受,这既符合目前的的定位,也适应目标消费者的需求,又体现出咖啡厅与一般的咖啡厅的不同,这是特点也是优势。 2.派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的一些送小礼品的做法。 3.派发优惠卡。 4.咖啡缘e线牵5.沙龙场地安排：咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的地方 沙龙参加人数：10~18人/次；建议参加人群：21岁~40岁喜欢咖啡的朋友；活动时间：x月x日（周日）晚上xx时间段活动费用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及学习咖啡制作等）；活动目的：感受咖啡魅力，并学习亲手制作属于自己的咖啡，过个精彩的周末活动报名地点及方式：将个人简介及参加的时间发到邮箱xxx@ 总结：“地址、品质、价格、服务”等产品元素对目标顾客选择慢生活咖啡厅的具有较强影响力，根据上述报告分析，咖啡厅选址靠近大学城，咖啡品质优越，价格平价，单价估计15-20元左右，强化服务。 成功的咖啡厅=人员管理+宣传+服务质量+产品的质量 首先，咖啡厅经营要注意成本效应和宣传效应。 其次，针对消费者主体发生的变化，慢生活要抓住时机，准确定位。 再次，从战略高度制定人才策略。慢生活通过多种机制，如：培训、竞争上岗等，创造了人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理水平、服务水平都具备了明显的优势。 最后，打造出属于自己的咖啡文化。 附件 慢生活咖啡厅市场调查问卷 谢谢！ * 慢生活咖啡厅品牌与消费市场调查报告 南京慢生活餐饮管理有限公司 目录 调研活动简介 调研结果 1、宏观经济及背景分析 2、调查样本的背景资料 3、调查数据统计分析 4、结论 市场定位及营销建议 附件 调研活动简介 为慢生活咖啡厅的市场定位和产品定位提供市场依据 内容 分析购买咖啡消费群的态度和行为，为慢生活咖啡厅提供实效的行销策略 了解并把握市场和客户的特征，从多角度多层次探求消费者的需求 第一部分：目标市场消费者结构特征 第二部分：目标市场消费者消费特征 第三部分：咖啡厅推广策略建议 ----消费者购买什么样的咖啡？ ----有哪些因素影响着消费者的购买？ ----消费者为什么会购买？ 目的 调研活动简介 调查时间 调查地区 样本配额 定性研究：2011年12月1日 定量研究：2011年12月3日-10日 以学则路为中心，仙林大学城为主要抽样调查区域。 定性研究：一组焦点小组座谈会 定量研究：问卷调查100个有效样本 研究设计 第一部分：定性研究——焦点小组座谈会 研究区域：南京市仙林大学城 座谈会组次：一组 目标与会者：咖啡厅的现有消费者 座谈会执行时间：2011年12月1日 研究设计 第二部分：定量研究——问卷调查 研究区域：南京市仙林大学城 抽样方法：简单随机抽样 目标被访者：去过咖啡厅的现有消费者 访问执行时间：2011年12月3日-10日 1、咖啡厅市场概况 宏观经济及背景分析 近十年来咖啡厅纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。中国市场仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。 拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。 2、仙林大学城概况 南京仙林大学城位于南京大城东，定位于南京三个新城之一，仙林新市区位于紫金山东麓，北抵312国道，南达沪宁高速公路，东西分别以规划中的公路三环和绕城公路为界，距新生圩深水外贸港口6.5公里，距规划中的龙潭深水外贸港口6公里，通过绕城公路和机场高速可直达禄口新机场。公路、铁路、航空、水运等对外交通条件一应俱全，大运量、低能耗、出行便捷的交通网络是未来仙林大学城的交通特点。 仙林中心商业区以三大人工湖为核心，分为