培养基组成青霉素的发酵培养基由碳源.PPT

如何培养青霉菌呢? 青霉素的发酵培养基 培养基 培养基是供微生物生长繁殖和合成各种代谢产物所需要的按一定比例配制的多种营养物质的混合物。 培养基的组成和比例是否恰当，直接影响微生物的生长、生产和工艺选择、产品质量和产量等。 培养基组成 青霉素的发酵培养基由碳源、氮源、无机盐、前体、消泡剂五部分组成。 碳源 碳源的主要作用是： 为微生物菌种的生长繁殖提供能源和合成菌体所必需的碳成分； 为合成目的产物提供所需的碳成分。 碳源 青霉素发酵中常用乳糖或葡萄糖，也可采用葡萄糖母液、糖蜜等。其中乳糖最为便宜，但因货源较少，很多国家采用葡萄糖代替。 碳源 葡萄糖浓度超过一定限度时，会过分加速菌体的呼吸，以至培养基中的溶解氧不能满足需要，使一些中间代谢物不能完全氧化而积累在菌体或培养基中，导致pH下降，影响某些酶的活性，从而抑制微生物的生长和产物的合成。 氮源 氮源的作用是供应菌体合成氨基酸和三肽的原料，以进一步合成青霉素。 有机氮源为玉米浆、棉籽饼粉、花生饼粉、酵母粉、蛋白胨等。 氮源 玉米浆为较理想的氮源，含固体量少，有利于通气及氧的传递，因而利用率较高。固体有机氮源原料一般需粉碎至200目以下的细度。有机氮源还可以提供一部分有机磷，供菌体生长。 无机氮源如硝酸盐、尿素、硫酸铵等可适量使用。 无机盐 碳酸钙用来中和发酵过程中产生的杂酸，并控制发酵液的pH值。 为菌体提供营养的无机磷源一般采用磷酸二氢钾。 另外加入硫代硫酸钠或硫酸钠以提供青霉素分子中所需的硫。 前体 添加苯乙酸或者苯乙酰胺，可以借酰基转移的作用，将苯乙酸转入青霉素分子，提高青霉素G的产量，添加苯氧乙酸则提高青霉素V的产量。因此前体的加入成为青霉素发酵的关键问题之一。 消泡剂 由于在发酵过程中二氧化碳的不断产生，加上培养基中有很多有机氮源含有蛋白质，因此在发酵罐内会产生大量泡沫，如不严加控制，就会产生发酵液逃液，导致染菌的后果。 消泡剂 可以采用植物油消泡，一方面作为消泡剂，另一方面还可以起到碳源作用，但现在已普遍采用合成消泡剂（如聚酯、聚醇类消泡剂）代替豆油。 总结 认识了青霉素发酵培养基的组成成份。 了解了每种主要成份的作用。 课后作业 青霉素的种子培养基和发酵培养基有什么异同点。 谢谢大家！ * * *