塑化剂与粮油制品的安全-广西工商职业技术学院.PDF

2013 38 4 1 年第 卷第 期 中 国 油 脂 专题论述 塑化剂与粮油制品的安全 1 2 3 ， ， 王瑞元 金青哲 安 骏 ( 1． ， 100083; 2 ． ， 214 122 ; 中国粮油学会 油脂分会 北京 江南大学 食品学院 江苏 无锡 3． ， 100020) 中粮集团 中国食品有限公司 北京 : ( PAEs) 、 ， 摘要 在释义塑化剂和概述邻苯二甲酸酯类物质 的理化性质 危害的基础上 综述了粮油制 ， 。 品中邻苯二甲酸酯类塑化剂的可能来源 提出了应对塑化剂污染的对策与建议 建议粮油加工企 : 业应采用以下措施消除塑化剂对粮油制品安全生产的隐患 严格遵守我 国对使 用邻苯二甲酸酯类 ， ， ， ， 塑化剂的有关规定 严把原辅料质量关 调整工艺更换设备及部件 改进包装形式和材料 优化粮油 制品的贮藏条件。 : ; / ; ; 关键词 粮油制品 塑化剂 增塑剂 邻苯二甲酸酯 食品安全 中图分类号:TS22 ;TS20 1． 6 文献标志码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 13)04 － 000 1 － 04 20 12 11 “ ” ， 、 、 ［4］。 年 月 酒鬼酒塑化剂 事件的曝光 再 醇酯 环氧烃类 烷基磺酸酯等等 狭义的塑化 次把人们的视线对焦食品安全。从20 11 年5—6 月 剂主要是指邻苯二甲酸酯类物质(phthalate esters ， ［1］ ， PAEs)， 30 的台湾饮料塑化剂恶意添加事件 到稍后的内地 简称 它们是邻苯二甲酸形成的约 种酯类 ［2］ ， ， ， 方便面塑化剂事件 再到不久前白酒塑化剂事 的统称 目前它是塑化剂的主体 其产量约占塑化剂 ， ， 件 随着时间的推移 塑化剂引发的食品安全问题愈 80% ， ， 总产量 在工业上广泛用于塑料成型 尤其用 ， 、 演愈烈 影响面已迅速扩大到我国台湾 香港和大陆