王朝制度、地方社会与盐场兴衰——广东香山场与福建浔美场之比较.doc

王朝制度、地方社会与盐场兴衰——广东香山场与福建浔美场之比较 叶锦花:王朝制度,地方社会与盐场兴衰——广东香山场与福建浔美场之比较?37? 王朝制度,地方社会与盐场兴衰 —— 广东香山场与福建浔美场之比较 叶锦花 摘要:明清时期,广东的香山场和福建的浔美场都是重要的产盐区.明初香山,浔美两场都较为一致 地遵循朝廷的盐场管理制度,但因所处地方不同,在地理环境和区域社会变迁进程中逐渐呈现不同的发展脉络. 尤其在明中期以后,两场经历了不同的变革,形成了各具特点的盐场组织结构和发展趋势,最终兴衰不一.本 文表明,盐场的管理制度和组织的变迁除了与王朝制度相关外,还与地方的地理环境,社会变迁有着紧密的联 系. 关键词:珠江三角洲;盐场;管理制度;香山;浔美中图分类号:D691.2 文献标识码:A文章编号:1003_-9864(2010)04_-0037m1O 传统中国时期,食盐生产关系国家财政,军 政,社会稳定,因此,历朝统治者都给予莫大的 关注.盐场的重要,也激起学者的研究兴趣,以 往学界主要从明清两朝盐场场官设置,盐场基层 组织及演变,食盐的生产方式与生产手段②,灶户 及其地位的变化⑧等方面进行研究.这些研究加深 了我们对明清盐场的总体认识,然而大多还是从 统治者的视角出发分析,基本仅停留在制度层面 探讨,而没有涉及各个盐场的具体情况.近年来, 随着社会史和区域史的发展,学界逐步开始关注 各个盐区的盐场运作形式与地区社会变迁@,这些 研究启发我们从社会史和区域史的角度研究盐场 社会.当深入到各个盐区时,可以发现,在国家 相对统一的盐场管理制度下,各个盐场的制度并 不一致,而且盐场的组织结构也呈现不同面貌. 为什么会有这种不同?本文试图对比明清时期广 东香山场(香山场包含今天的中山市,珠海市和 澳门的大部分地区,建县以前属于东莞县管辖) 与福建晋江浔美场的演变历程,回答这一问题. 之所以选择香山场与浔美场作比较,是因为 笔者在爬梳广东,福建两省文献时发现二场的制 度一方面具有很强的相似性,另一方面又因所处 的地理,社会环境不同,而导致不同的演变,兴 衰过程,比较二场足以解释以上问题. 一 ,明初盐场管理制度与香山, 浔美二场的组织结构 珠三角及福建晋江沿海地区产盐历史悠久,宋 朝时两-d-~方的食盐生产已经具有一定的规模,宋 王朝在香山设香山场,沿着晋江深沪湾设浔美场. 宋高宗绍兴二十二年(1152)在珠江口沿海地方 置香山县,割南海,番禺,东莞,新会四县滨海 作者简介:叶锦花(1984一),女,中山大学历史学系中国古代史专业明清史方向博士生. ①曾仰丰.中国盐政史【M】.上海:商务印书馆,1937.徐泓.明代的盐务行政机构fJ1.台北:台大历史学系学报,1990,(15).徐泓.清 代两淮盐场的研究[c]//嘉新水泥公司文化基金会研究论文:第206种,1972. ②徐泓.明代前期的食盐生产组织Ⅱ】.国立台湾大学文史哲学报,1975,(24).徐泓.明代后期盐业生产组织与生产形态的变 迁【c沈刚伯先生八秩荣庆论文集,1976. ③薛宗正.明代灶户在盐业生产中的地位fJ1.中国历史博物馆刊,1983,(5). ④杨培娜.濒海生计与王朝秩序——明清闽粤沿海地方社会变迁研究【D】.广州:中山大学,2009. lt;盐业史研究gt;2010年4期 地归之①,不久便设立香山场管理本处食盐生产, 征收盐课.当时香山场有草荡池垢及专门生产食 盐的灶户,草荡池堀不一,俱凭灶丁煎盐办课, 灶丁负责煎盐,每年应征盐一大引人官,折色银 四钱六分五厘.元朝香山场是广东盐课提举司 下十三所之一,设香山盐场司令一员,从七品;司 丞一员,从八品;管勾一员,从九品,管理香山场 盐业④.香山场每年额办食盐一百三十引,按引给 灶户工本钞一十两.浔美场也设置于宋朝@,元朝 浔美场是福建都转运盐使司下辖七大盐场之一,与 香山场一样置司令,司丞,管勾等官员管理场务. 明代在继承宋元盐场管理制度的基础上加以完 善.朱元璋于吴元年(1367)开始立盐法,设盐局, 以资军饷.洪武初年各产盐地次第设官⑦, 洪武二年(1369)设置广东,海北盐课提举司⑧和 福建都转运盐使司.各盐场设盐课司,盐课司大 使总管场务,执掌催办盐场之政令,每日监督总催 (盐场上的里长),巡视各团(灶户煎盐的合作生产 组织),溶治卤池,修筑灶舍,亭场,稽考煎盐所用 盘铁之数,防止私煎,并于生产旺季,督促灶户煎 盐,蓄积盐仓,以供支给盐商,征收盐课等∞.明 王朝继承宋元灶籍制度,编定盐场附近人户等为灶 户,配给他们盐田,草荡等生产工具,免除他们的 杂泛差役,令f电1门专门晒盐.灶户必须按照规定生 产食盐,按时缴纳盐仓,获得官府发给的工本粮@. 明政府通过这些措施严格控制了灶户的食盐生产 及食盐流向,以保证食盐专卖J