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环艺考研手绘餐饮空间设计
环艺手绘考研冲刺阶段 12月9日课程任务 (1)点评“瓷文化”展厅设计 (2)选择办公空间效果图 整理平面图 天花图 2个天花图 (3)餐饮空间理论分析与实践 课程内容 室内空间考试方向 专卖店设计 展示空间设计 办公空间设计 餐饮空间设计 售楼处、旅馆、酒店大堂设计 咖啡厅设计 餐饮空间小结 咖啡厅——现代、欧式 茶室、风味餐厅——新中式 快餐厅——现代简约 主题餐厅——依据主题而定 部分三 快餐厅设计 快餐厅概念 快餐具有大众化、节时、方便的优点。如今快餐已成为一种普遍的生活方式,并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。 随着时代的进步餐厅呈现出多样化的局面,按菜肴特色可分为:中快餐厅、西快餐厅。 快餐厅设计类型 1、独立式的单层空间。如永和豆浆快餐厅等。 2、置于大型的食府或美食城内。 3、附建于多层或高层建筑。宾馆、办公餐厅或食堂。 卫生间 操作间 散座区 吧台(外卖) 卡座区 快餐厅设计功能 室内色彩多采用暖色调,以达到增进食欲的效果。 快餐店空间一般分为三大区域:餐饮功能区、制作功能区、内部管理区。 * 第三讲 介绍一点透视的概念。 ? 2 、重点详细分析一点透视的作图方法和步骤 ? 3 、用一点透视画室内效果图。 介绍一点透视的概念。 ? 2 、重点详细分析一点透视的作图方法和步骤 ? 3 、用一点透视画室内效果图。 1.餐饮空间考题方向 1.1 咖啡厅、西餐厅设计 1.2 主题餐厅设计 1.3 酒吧设计 1.4 茶室设计 1.5 风味餐厅设计 1.6 快餐厅设计 按设计风格归类 餐厅主要设计风格: 1、欧式:洛可可、巴洛克、雕塑 2、中式:明清风格;隔扇、罩架、格屏等。 3、现代:现代简约——简洁、明快、理性 4、新中式:中式与现代的结合。 5、日式 部分一 咖啡厅设计 (酒吧设计可结合咖啡厅设计) 首先选定风格、主题、人群 例如:《校园咖啡厅》设计 接待区 吧台 包间 卫生间 散座区 1.1 咖啡厅快题设计 休息等待区 卡座区 操作间 咖啡厅设计流线: 入口 接待区 休息等待区 吧台 散座区 卡座区 操作间 卫生间 包间(可不设置) 怎样使设计体现主题风格:平面、界面 一般小面积的快餐店利用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展;大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。 1) 玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。 2) 深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。 3) 浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。 4) 金属雕花餐桌对应 传统欧式(西欧)。 餐厅设计环境分析 与中餐厅设计布局不同。 区别:桌椅布置、吧台、包间 分析整套方案、注意操作间面积 注意吧台立面图 部分二 茶室设计 (主题餐厅、风味餐厅可按照此类元素、流线设计) 1.1 茶室快题设计 例如:现进行一个公园内的茶室设计。(新型题型,室内景观结合) 与时俱进 功能: 茶室主要是供游人饮茶、休息的地方。同时在品茶之余,赏景、交往和从事文娱活动。(洽谈) 表演区 接待区 吧台区 散座区 卡座区 休息区 茶室主要设计功能 包间 设计特点: 风格 曲径通幽 茶室的平面、立面设计中结合了大量中国传统艺术符号,使整个空间在文化上再上了一个层级。 分析材质、陈设 茶室营造元素 中式家具陈设 象征植物 界面材料 字画 《主题餐厅设计》时即可用茶文化主题; 风味餐厅也可用以上元素设计。 *
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