生物技术在乳糖不耐受防治中的应用.docx

生物技术在乳糖不耐受防治中的应用吕晓华，刘世贵，高荣’四川大学生命科学学院生物工程研究所，四川成都$%(摘要：原发性乳糖酶缺乏和乳糖不耐受（吸收不良）是全球性的健康问题。从基因工程技术生产乳糖酶、利用生物反应器生产低乳糖奶、基因治疗等#个方面介绍了生物技术在乳糖不耐受（吸收不良）防治中的应用，并提出口服经基因改造的益生菌制剂，从根本上解决乳糖酶缺乏的新思路。关键词：生物技术；乳糖不耐受（吸收不良）；防治；应用中图分类号：)*!+!,$文献标识码：-文章编号：$$.!!#’!!($.%%.%!#$%’$()(*+$(’,%-)(#(./()’-,0,1,)’$())2%30,(*#%’(4,$)’(#,0)%,/012345673，/80*625972，:-;4=9’8=?2?7?@4AB24?@C6=4D49EF*C644D4A/2A@*C2@=C@F*2C673=0=2G@H2?EFI6@=9J7$%FI62=3(!+4’0%’：KH2L3HED3C?3@J@A2C2@=CE3=JD3C?4@2=?4D@H3=C@’L3D3M4HN?24=(3AA@C?67=JH@J4AL2DD24=N@4ND@O4HDJO2J@P8=?62N3N@HF?6@3NND2C3?24=4AM24?@C6=4D49E4=?6@NH@G@=?24=3=JC7H@4AD3C?4@2=?4D@H3=C@’L3D3M4HN?24=(O3J2C7@JAH4L?6H@@3N@C?2=CD7J2=9D3C?3@NH4J7C?24=72=99@=@?2C@=92=@@H2=9?@C6=2Q7@FD4O5D3C?4@L2DRNH4J7C?24=72=9M24H@3C?4H3=J9@=@?6@H3NEA4HD3C?4@2=?4D@H3=C@’L3D3M4HN?24=）P8=3JJ2?24=F2?2799@?@J?63?4H3D9@=@?2CL4J2A2@JNH4M24?2CN63HL3C@7?2CL296?M@3NH3C?2C3D3=JA@32MD@?H3?@9EA4HD3C?3@J@A2C2@=CEP5,/6(024：M24?@C6=4D49E；D3C?4@2=?4D@H3=C@（L3D3M4HN?24=）；NH@G@=?24=3=JC7H@；3NND2C3?24=人乳中含量最多。乳糖在人类正常的生命活动中起着重要作用，特别是婴幼儿的主要能量来源。乳糖需经位于小肠粘膜上皮细胞刷状缘的!!半乳糖苷酶水解为半乳糖和葡萄糖两种单糖后才能被机体吸收利用。机体乳糖酶缺乏可分为#类：!先天性乳糖酶缺乏，指出生时乳糖酶活性即低下或缺乏，这是一种罕见的常染色体隐性遗传性疾病；继发性乳糖酶缺乏，指由于各种原因致小肠上皮损伤而导致的暂时性乳糖酶活性低下，常见病因如感染性腹泻、营养不良等。乳糖酶活性多于机体原发疾病康复后自行恢复正常；#原发性乳糖酶缺乏’又称成人型乳糖酶缺乏(，是最常见的一种乳糖酶缺乏。在自然条件下乳汁为乳糖的唯一来源，哺乳动物幼仔断奶后很少有可能再大量摄入乳糖，因此大多数哺乳动物肠道内的乳糖酶自断奶前开始逐渐减少，直至成年期完全消失，其原因一般认为与世代形成的饮食习惯所造成的乳糖酶基因突变而不可逆关闭有关。大多数哺乳动物成年后乳糖酶活性降低，不能再消化乳糖。当机体缺乏乳糖酶引言乳制品中富含易吸收的优质蛋白质和钙、磷、钾等矿物质，是人类饮食中提供丰富营养的重要食品。乳糖酶缺乏和乳糖不耐受’吸收不良(影响着全世界TU以上人口’尤其是亚洲和非洲人(对乳制品的摄入。自年代发现乳糖吸收不良现象以来，对其发病机理、诊断、治疗等的研究日渐深入，特别是如何解决这一世界性问题已越来越受到重视。目前，已有多种措施用以预防和治疗乳糖不耐受’吸收不良(。本文就现代生物技术在乳糖不耐受’吸收不良(防治中的应用作一介绍。乳糖不耐受（吸收不良）概况乳糖是哺乳动物乳汁中一种特有的碳水化合物，$收稿日期：!$.S.+作者简介：吕晓华’$ST$.(，女，博士后，研究方向为生物技术与营养食品科学。!!年第#卷第$期（总第$%期）%%时，乳中的乳糖不能在小肠内被及时消化吸收，而直接进入结肠，被肠道细菌分解产生乳酸、甲酸等短链脂肪酸和氢气、二氧化碳及甲烷，所产生的低分子物质的渗透压作用使肠道中水分增加，引起腹胀、肠鸣、肠绞痛、腹泻等一系列症状，称为乳糖不耐受症-%/2.$3456.$%47/6241；当乳糖酶缺乏只引起乳糖吸收障碍而无临床症状时，称为乳糖吸收不良-%/2.$348/%/93$7:.5$61。世界上除了高加索人种以外，绝大多数人口都存在着不同程度的乳糖酶缺乏，而且有明显的种族差异，其中亚洲人和非洲人的发生率达;=+((。我国汉族成人乳糖酶缺乏的发生率高达;=?;，’=+’岁儿童乳糖酶缺乏发生率为