我做的榴莲面包,孩子们从来没吃厌过,总是要我做,做法很简单我做的榴莲面包,孩子们从来没吃厌过,总是要我做,做法很简单.pdf

我我做做的的榴榴莲莲面面包包，，孩孩子子们们从从来来没没吃吃厌厌过过，，总总是是要要我我做做，，做做法法 很很简简单单 去年的奶酪包火遍了 食圈，也曾经跟风了一把，细腻的口感，浓郁的奶酪味，可以 说非常好吃，反复做了好几次。这次的配方来自食尚先生，有改动，面团添加了奶油 奶酪，非常绵软，夹馅儿原配方是芒果味的，家里正好有榴莲，所以做了榴莲味的， 口感比起原味的更加清新自然，浓浓榴莲味，一口咬下去仿佛世界都静止了，超级 好的感受。第一次做家里几个榴莲控就都非常喜欢，出炉就扫光了。 用料：高筋粉250克、细砂糖40克、奶粉10克、盐3克、干酵母3克、奶油奶酪20克、 30g鸡蛋、125克牛奶、20克黄油。馅儿方面，125g奶油奶酪、75g榴莲肉、25g糖粉、 奶粉适量 做法： 1、除黄油，盐以外所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉匀。 2、在28度左右的环境下进行基础发酵，至约两倍大，手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即 发酵完成。 3、排气，滚圆松弛15分钟。 4、将面团再次擀开。 5、滚圆后收口向下放入磨具，磨具沾的话要抹油。 6、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵到两倍左右。 7、这时开始制作奶酪馅，除奶粉外所有材料放料理机打均匀。或者奶油奶酪小火隔 水加热搅拌顺滑，再加入糖粉榴莲用打蛋器拌匀。 8、发酵完毕，将面包送入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟。 火力时间请根据自 己烤箱调节。大理石模比较吸热，下火高了，底部皮略厚了，降低十度烤会更好一 点。 9、出炉放烤网晾凉。 10、切开，面包比较大，我切了六块。 11、中间也可以切一刀，抹上榴莲奶酪馅。 12、切面处涂抹，再沾上奶粉即可。 13、还可以做花朵状的哦~~~不过面包实在是太软了，固底模的劣势，倒扣时有点脱 残了。 14、切开，挤馅，撒奶粉。入口即化非常好吃。 15、打包送人也是极好的。花朵包组织，感觉更细腻。 小贴士： 1、水量请根据自己面粉适当调节，小面包不要求揉到完全，而且面团水分也不易太 大，那样不易整形。 2、奶酪馅可以预先做好冷藏备用。 今天就和大家分享到这里啦，感谢您关注“吃货菌团”，我们致力于为孩子打造营养 味的食物。 本文作者：张小夏的一只小馋猫