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挑选不辣尖椒小窍门挑选不辣尖椒小窍门
挑选不辣尖椒小窍门 顺口溜 把儿弯的辣 瘦的辣 色深的辣 皮薄的辣 直的不辣 胖的不辣 色浅的不辣 厚的不辣 原料:尖椒 * 一定要选完好无损的尖椒,先调好汁,再塌尖椒. 调汁:放生抽 白糖 醋 (不放盐) 注意事项:做锅塌尖椒时,外皮不要带水,容易崩油. 热锅凉油,油5-6成热,放入尖椒,中小火,不易糊. 煎好后可放入汁碗里,用筷子把塌好的尖椒划个缝,让汤汁浸入里面,使其入味.最后码盘. *
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