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教案首页 第 4 次课 授课时间 2010年 4 月26 日 教案完成时间： 2010 年4月 12 日 课程名称 航空航天营养与食品卫生学 年 级 2006 年级 专业、层次 临床医学（空医）专业五年制 授课方式 教 员 任杰 职务 讲师 大班课 学时 2 （大、小班） 维生素（第一章第五节） 授课题目（章，节） 无机盐及微量元素（第一章第六节） 水（第一章第七节） 《航空航天营养与食品卫生学》，常耀明主编， 第四军医大学出版社， 2009 《营养与食品卫生学 》，孙长颢主编，人民卫生出版社，2007 基本教材 《营养与食品卫生学 》，李勇主编，北京大学医学出版社，2005 (或主要参考书) 《现代营养学》，荫士安主译，人民卫生出版社，2008 《军事营养学》，糜漫天、郭长江主编， 人民军医出版社，2004 《特殊营养学》，顾景范、郭长江主编，科学出版社，2009 教学目的与要求： 目的：1.能够说明维生素的特点，区别脂溶性维生素与水溶性维生素，能够说出各维生素的主要特点。 2.能够区别宏量元素与微量元素，能够说出无机盐的生理意义； 3.能够说出水的功能、来源及供给量，能够说出水的卫生学要求。 重点：维生素的特点，脂溶性、水溶性维生素的区别，宏量元素、微量元素的区别。 大体内容与时间安排，教学方法： 第一学时：维生素的共同特点、命名、脂溶性维生素与水溶性维生素的区别、维生素缺乏原因及预防 措施，维生素 A 、D 、E 、B 、B 、B 、PP 、C 的理化性质、食物来源、生理功能及缺乏症 1 2 6 表现、供给量。 第二学时：无机盐的组成及生理意义、宏量元素与微量元素的区别及分类，Ca、P 、Fe 、I、Zn 、Se 的 生理功能、供给量及良好食物来源，水的功能与饮料的选择。 教学方法与手段：大班课讲授，启发式教学，多媒体幻灯片演示，穿插提问和互动。 教研室审阅意见： （教学组长签名） （教研室主任签名） 年 月 日 （教案续页） 讲课、互动内容 信息技术 课时 备 讲授与指导内容