早上老婆给我做的蜜汁叉烧肉卷饼,我一下子吃了20个,附教程早上老婆给我做的蜜汁叉烧肉卷饼,我一下子吃了20个,附教程.pdf

早早上上老老婆婆给给我我做做的的蜜蜜汁汁叉叉烧烧肉肉卷卷饼饼，，我我一一下下子子吃吃了了20个个，，附附 教教程程 天气渐冷，短裙 渐渐由长裤替代。饮食上自然 不能亏待自己，大口吃肉的季节又 来了，柔嫩多汁的叉烧肉卷饼，咬上一口，便是满足。嘴角幸福的上扬，还残留着甜 甜的酱汁。 难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料：梅花肉400g 面粉200g 辅料：生抽2茶匙 老抽1茶匙 糖2茶匙 黄酒3茶匙 蚝油3茶匙 蜂蜜1茶匙 蒜3瓣 蜜汁叉烧肉卷饼的做法步骤 1、梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用； 2、锅里放入适量的水，水开后，放入切好的梅花肉，煮约1分钟，捞出控水待用； 3、煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右； 4、再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗 入到肉中； 5、腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟， 中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面，烤好后，取出待表面温度降下来后，切 片； 6、备好面粉，放入适量的水，用筷子拌合，揉成面团； 7、揉至面团，表面光滑，盖上保鲜膜醒约20分钟； 8、醒好的面团，揉成长条，切成一个一个的小剂子，压扁，中间均匀的刷上食用 油，两个剂子重叠，擀成薄薄的面片； 9、备好平底锅，开小火，放入擀好的面片，待一边烙至略有小泡出现，翻面烙另一 面，烙好后，待凉，从边缘将两张饼分开，表面刷酱，裹上生菜和烤好的叉烧肉，即 可食用； 小贴士 1、梅花肉是猪的上肩肉，鲜美可口，久煮不老，并且不油腻，是做叉烧肉的首选 肉； 2、腌制肉的时间较长，最好提前一天腌好肉，肉可以腌制一夜，第二天烤制； 3、和面时，面团不宜软，硬一点为宜； 4、擀剂子中间刷一层油，可以将烙好的饼分离开，其次刷过油，中和饼的硬度。 本文作者：早餐食谱大全及做法