二亚油酰磷脂的酶法制备研究.pdf

中国粮油学会第五届学术年会论文选集 145 二亚油酰磷脂的酶法制备 曹栋王兴国马雪婷 (江南大学食品学院，无锡214122) TLIM酶为催化剂制备二亚油酰磷脂，研 摘要研究了以大豆醇溶性磷脂和亚油酸为原料，以Lipase 究表明该法制备的二亚油酰磷脂中亚油酸含量达到83％，大于原料的62％，提高了磷脂的生物学功能及为 制备高含量二亚油酰磷脂酰胆碱提供了优质的原料。 关键词磷脂二亚油酰磷脂酶 Abstract were TLIM alcoholsoluble Dilinoleoylphosphohpidsprepamtedbylipase catalysisusingsoybean phos— andthelinoleicacidasalawmaterialinthis resultsindicatedthatthecontentoflinoleicacidinthe pholipids paper．The achieves than62％intherawmaterial．The enhanced of 83％．mol-e the function product technology biology lphosph0． and rawmaterialfor the 1ipidsprovided preparinghighpuritydilinoleoylphosphatidylcholine． words Key Dilinoleoylphospholipids，phospholipids，ellZyl／le 1 引言 e1。1 2|。 二亚油酰磷脂(DLPL)是一种具有重要生物学功能和制备高纯度二亚油酰磷脂酰胆碱的重要磷jib 由DLPL制备的高纯度二亚油酰磷脂酰胆碱能够抑制酒精引起的肝纤维化和肝硬化，促进胶原的瓦解，降低 血浆中丙氨酸转氨酶(棚)。二亚油酰磷脂不仅影响肝脏纤维化过程，而且也可使已存在的肝脏纤维化回 复，同时还具有治疗胰腺炎和动脉硬化等疾病的功效，因而欧美已利用二亚油酰磷脂制成了治疗肝脏的药 物。其原理是基于各种肝病均存在肝细胞膜与细胞线粒体超微结构损伤并伴磷脂丢失，细胞呼吸与能量合 成不足这一中心环节，采取补充外源性磷脂使膜流动性与跨膜转运系统活性增强，受损的细胞膜因此得以 恢复t2—14|。 来源丰富的大豆磷脂其二亚油酰磷脂含量一般低于50％13-6]，影响了作为药物的治疗功能。为提高磷 脂的生物学功能及为制备高纯度二亚油酰磷脂酰胆碱提供优质原料，本研究使用酶学的方法来提高磷脂中 TLIM酶为催化剂，以亚油酸与大豆磷醇溶性磷脂进行酶法酸解， 二亚油酰磷脂的含量，研究表明选择Lipase 有效提高了磷脂中亚油酸的含量，其亚油酸含量达到了83．56％。 2 材料与方法 2．1材料与试剂 TLIM，LitxrzymeRMIM， 醇溶性磷脂(北京华清美恒生物科技有限公司，亚油酸含量62％)；Lilxrzyme 氧化钠均为AR级(中国医药上海化学试剂公司)。 2．2仪器与设备 (梅特勒一托利多仪器有限公司)。 2．3试验方法 2．3．1磷脂与亚油酸的酶促反应 146 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 亚油