乳酸菌等微生物添加剂的作用机理及其在猪日粮应用研究.pdfVIP

忿翁彩巷I晕里智掣蓄絮篓燃术交易大会 乳酸菌等微生物添加剂的作用机理 及其在猪日粮应用 冯定远 (华南农业大学动物科学学院，广州510642) 微生物添加剂(MicrobialSupplements)是指直接饲喂给动物的微生物，由活的天然 微生物如乳酸杆菌、链球菌、酵母菌等组成，曾经被称为“益生素”，也有人称为“活菌制 剂”、“微生态制剂”、或“生菌剂”。NRC(1998)称这类添加剂为“微生物添加剂”。这 些添加剂被认为可以改善宿主动物肠道内的微生物平衡。微生物添加剂是在六、七十年代 人们发现在动物饲养业中使用抗生素的种种弊端之后逐渐发展起来的。由于抗生素作为饲 料添加剂的广泛应用，导致动物胃肠道正常菌群失调，产生耐药性和药物残留等副作用， 给动物和作为动物产品消费者的人类的健康都有带来了危害。于是人们关注和寻找能够克 服上述弊端的抗生素替代物，微生物添加剂就是其中一种重要的替物。 1．猪消化道微生物群落 初生仔猪的胃肠道是无菌的，但不久以后就有数种微生物进入胃肠道内，经过各种微 生物的生长和增殖，逐渐形成一个微生物群落。仔猪出生后3小时以内即可以检测出肠道 肠、盲肠和直肠就定植了双歧杆菌、大肠杆菌、乳酸杆菌、肠球菌、类杆菌、小梭菌、优 杆菌和酵母菌等，到8～22日龄达到高峰并逐渐形成一个定型的菌群，以后随日龄增长各 菌群菌数略下降。仔猪消化道微生物的主要来源是母体的粪便微生物。Fewins等(1959)发 现猪肠道的嗜酸乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)是主要的乳酸杆菌，乳酸杆菌在正常情况下是优势菌群。而在病态情况下，特 别是消化道疾病时(如下痢)则以大肠杆菌成为优势菌群。肠道内的天然菌群至少有400 多种不同类型的细菌，胃、十二指肠、回肠、盲肠和直肠都有乳酸杆菌和大肠杆菌，但芽 孢杆菌和肠球菌则不出现于胃和十二指肠。 大多数单胃动物的肠道微生物群落是相似的，例如猪的消化道微生物区系和数量类似 于人的情况，消化道前段主要是耐氧的格兰氏阳性细菌，后段是厌氧菌，成年猪消化道各 部位的微生物，乳酸杆菌为优势菌。构成健康动物肠内菌丛的菌种中，既有与宿主经历长 期进化，获得高度适应、驯化，有利于宿主健康作用的有益菌，以有当宿主不健康或抵抗 力减弱时大量增殖，具有致病倾向的有害菌。 ·26· 论文集l 乳酸菌等微生物添加剂的作用机理及其在猪日粮应用l 仔猪断奶前以乳酸杆菌、双歧杆菌等为优势菌群，两月龄后不同年龄猪则以乳酸杆菌 为优势菌群。断奶过程，不仅动物本身必须迅速调节并适应日粮的变化，肠道里的微生物 也必须迅速调整并适应日粮底物的不同，这一过程往往由于仔猪下痢而死亡率很高(Jonsson 和Conway，1992)。这个时候，仔猪小肠发现大量的溶血性大肠杆菌和轮状病毒。仔猪断 奶时胃肠道pH上升，使乳酸杆菌数量减少，大肠杆菌数量增加，微生物区系平衡受到破 坏。同时，胃肠道内产酸的乳酸杆菌数量减少，又进一步导致消化道内环境pH的升高。仔 猪断奶3天内胃肠道内的乳酸杆菌数量最少，并于断奶后第7天升高至最高点。同时，大 肠杆菌在第3天及第7天时数量最多。这种现象也反映出断奶1周内容易下痢的原因。断 奶后由原来的动物性营养改变为植物性原料为主的日粮时，仔猪肠道内挥发性脂肪酸的浓 度降低，同时伴随着乳酸杆菌群减少和出血性大肠杆菌比例升高的现象。 有关猪，尤其是仔猪消化道微生物菌群及其生态特点在Maxwell和Stewart(1995) 的综述中有详细的讨论。为了进一步说明微生物菌群的平衡对猪健康的重要性，表1列出 了在健康和发病两种情况下，两种主要细菌数的对比。 表1 健康猪和发病猪消化道中两类细菌对数的对比 i鋈i羹纛iiii鋈鎏添攀j“f_i||_ii鋈||i||_^|||_ii．_||_i茎iiiiiiii攀擘 i i 参 iiiii ||薹j≤蠹 健康 7．9 8．0 8．0 8．3 9．0 乳酸杆菌 发病 8．1 8．4 8．6 7．4 8．8 健康