第八章 服务业价格第八章 服务业价格.ppt

第九章 服务业价格 第一节 服务业的种类与价格特点 第二节 饮食业价格 第三节 旅店业价格 第四节 旅游业价格 * 第一节 服务业的种类与价格特点 第三节 旅店业价格 第二节 饮食业价格 第四节 旅游业价格 一、服务业的种类 二、服务业的特点 1、服务业价格是一次性的销售价格 2、劳动报酬在价格构成中所占比例较大 3、质量差价导致了服务业价格差别大 主要包括饮食业、旅店业、旅游业以及理发、照相、洗染、修理等。 一、饮食业价格的特点 1、只有单一的零售价格 2、价格的高低主要取决于原材料成本和服务条件 3、价格的形成方式以指导价和自由价为主 二、饮食业价格的计算 饮食业价 格 ｛ 毛利 物化劳动转移价值货币表现 活劳动创造价值的货币表现 ｛ ｛ 原材料成本 服务设备、设施折旧 劳动报酬 利润和税金 1、原材料成本的计算 原材料成本 = 主料成本 + 幅料和调料成本 ●原材料被全部利用：原材料成本 = 实际用量×购进价 ●原材料需要加工后被利用，按净料耗用量计算： 原材料成本 = 净料耗用量 ×净料单价 净料耗用量 = 原毛料重量× 利用率 净料单价 = （毛料单价×购进量－副产品收入）÷购进量 利用率 2、毛利的核算及其销售价格的制定 毛利率 ｛ 综合毛利率 分类毛利率 综合毛利率 = 销售总额－原材料成本总额 销售总额 ×100% 销售价格 = 单位产品原材料成本÷（1－综合毛利率） 分类毛利率 ｛ 外加毛利率（成本毛利率） 内扣毛利率（销售毛利率） = = 销售价格－原材料成本 原材料成本 ×100% 销售价格－原材料成本 销售价格 ×100% 销售价格 = 原材料成本×（1 + 外加毛利率） = 原材料成本÷（1 －内扣毛利率） 旅店业定价主要运用成本定价法，定价步骤如下： 1、计算理论成本 客房每个房间每日的理论成本 = 客房总成本（年或月） 客房总面积×年或月的天数 ×客房面积 2、计算出租成本 客房每个房间每日的出租成本 = 客房理论成本 1－客房正常闲置率 = 旅店总成本（年或月） 客房总面积－正常闲置客房面积 × 客房面积 年或月天数 = 旅店总成本（年或月） 客房总面积×（1－客房正常闲置率） × 客房面积 年或月天数 3、计算平均出租价格 客房每个房间每日的出租价格 = 1－利润率－营业税率 客房每个房间每日的出租成本 4、确定实际出租价格 实际出租价格 = 平均出租价格 ± 条件差价 一、成本的核算 每人每次旅游收费成本 = 旅游总成本（年或月） 旅游总人数（年或月） 二、制订旅游服务价格 每人每次旅游收费价格 = 每人次旅游收费平均成本 1?利润率?营业税率 *