13-22y学生不良饮食行为与家庭类型的关系分析.docVIP

精品论文 参考文献 13-22y学生不良饮食行为与家庭类型的关系分析 林琳1 岳秀峰2 王智勇(通讯作者)2 赵士杰1 孙晓健3 苑旸4 郑晓南2 刘劲枫3 　　( 1辽宁省普兰店市卫生监督所 116200 ；2辽宁省大连市疾病预防控制中心 116000) 　　( 3辽宁省大连市食品化妆品监督所 116000； 4大连大学 116000) 　　 　　【摘要】目的 探讨5类家庭类型与学生6种不健康饮食行为之间的可能关联。方法 采用问卷调查喝软饮料、吃甜点、吃油炸食品、吃西式快餐、吃路边摊、偏食的报告率,共调查24735名12-23岁男、女生。结果 5类家庭学生的报告率之间有统计学意义的不良饮食行为，男生有吃路边摊（x2=12.198，P=0.016）和吃西式快餐（x2=10.353，P=0.035），女生仅有吃路边摊（x2=10.998，P=0.027），都表现为稳定家庭较低，不稳定家庭较高。结论 家庭类型与学生不健康饮食行为的关联不明显。 　　【关键词】饮食习惯 家庭 问卷调查 学生 　　【中图分类号】R153.2 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085（2013）49-0016-02 　　膳食不合理是一种健康危险行为，与慢性病发生有关[1]。北京朝阳区的调查表明，中学生吃甜点、喝含糖饮料、吃西式快餐的现象很普遍[1]。 　　在饮食行为方面，家长对孩子有影响，孩子对家长也有影响。家长对孩子的饮食行为有广泛影响。就餐时，家长常提示孩子吃什么[2]。家长经常使用食物当作奖励、惩罚或安慰[2]。父母采取强迫手段迫使孩子吃不喜欢食物的情况并不少见[3]。父母自身饮食习惯会影响儿童饮食行为[4]。有研究表明，家长饮食习惯与幼儿饮食习惯有中等强度相关性，相关性从高到低依次为口味偏咸、食用鸡蛋、吃西餐、饮用牛奶、吃杂粮、吃水果、吃早餐、吃零食和偏挑食[5]。孩子对家长也有影响，孩子参与食物的选择和购买，有调查显示，20.7% 的儿童少年经常要求家长购买某种食物，49.9%的家长在购买食物时参考孩子的意见[2]。 　　家庭可以分为单亲家庭等5种类型，不同家庭类型之间，学生6种不良饮食行为是否存在差异，未见专题文献报道。本文基于大样本资料，对此予以探讨。 　　1 对象与方法 　　1.1 对象 于2008至2009年，在辽宁省的沈阳、鞍山、阜新、本溪、丹东、辽阳及盘锦共7个地级市的城市地区，整群抽取13-22y初中生、高中生、大学生为监测对象，涵盖各类学校。其中，男生11 800，女生12 935，合计24 735人。 　　1.2 调查工具 使用中国青少年健康相关行为调查问卷[6-8]。 　　1.3 不良饮食行为 包括6种：喝软饮料（ge;1次/d）、吃甜点（ge;1次/d）、吃油炸食品（ge;1次/d）、西式快餐（ge;3次/w）、吃路边摊（ge;3次/w）、偏食。“偏食”是根据是否讨厌吃某类食物（如某类蔬菜、肉类、水果等）的行为，定义为：是（讨厌吃，说明存在偏食行为）、否（不讨厌吃，说明无偏食行为）[7-9]。 　　1.4 家庭类型 分成5类：核心家庭（由父母和子女组成的家庭）、大家庭（祖父母或外祖父母、父母和子女组成的家庭）、单亲家庭（仅有父亲或母亲与子女组成的家庭）、重组家庭（有继父或继母的家庭）、隔代家庭（祖父母或外祖父母与孙辈组成的家庭）。其中，前2个合称为稳定家庭，后3个合称为不稳定家庭[7-9]。 　　1.5 统计分析 使用Epi Data 3.1建立数据库，用SPSS11.5对资料进行卡方检验。 　　2 结果 　　2.1 性别比较 6种不良饮食行为的报告率，喝软饮料，男生高于女生；吃西式快餐，男生略高；吃油炸食品，男、女生相差不明显；吃路边摊，女生略高；偏食，女生略高；吃甜点，女生高于男生。 　　2.2 男生 由表1，5类家庭的报告率之间无统计学意义的不良饮食行为有4种，依次是吃油炸食品、吃甜点、偏食、喝软饮料。可见，多数不良饮食行为与家庭类型的关联不明显。 　　5类家庭的报告率之间有统计学意义的不良饮食行为有2种：吃路边摊和吃西式快餐，两者都表现为稳定家庭较低，不稳定家庭较高。 　　表1 不同家庭类型男生的不良饮食行为报告率/% 　　 　　 　　3 讨论 　　3.1 存在动态变化 在过去的20a中，美国的软饮料消费增长了3倍，56%～85%的在校学生每天至少消费1瓶软饮料[10]。中国疾控中心营养所的调查表明，2008年与1998年相比，我国城市儿童，喜欢吃西式快餐、吃油炸类“零食”的上升，而不喜欢吃西式快餐和零食的也上升，饮料的日人均饮用量上