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PAGE PAGE 1 西点连锁店商业 西点连锁店商业 计划书 项目名称：梦森林面点店 指定联系人：王岩 职务：创业小组组长 电话号码电子邮件：245211420@ 地址：淮安市清浦区枚乘东路4号 邮政编码：223003 目录 事业简介 项目简介 项目宗旨 主要产品 管理团队 产品、服务打造 产品特征、种类 产品竞争能力 服务计划 附加产品 企业目标、战略 企业目标 项目的SWOT分析 媒介计划 营销策略 产品策略 价格策略 促销策略 财务分析 资金需求 财务预算 收益预测 风险分析 六、附录 一、事业简介 (一)项目简介 计划从事的是一项以西点面包连锁行业为主的企业。命名为：******西点店。本行业属于投资中、高档消费人群连锁行业。目前其生命周期还处于发展时期。 （二）主要产品 企业经营的产品主要以早餐西点、甜品及各式各样精美的西式糕点为主，兼营中秋月饼及小型生日蛋糕。 （三）项目宗旨 以沈阳市个区域住宅集中区为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。 （四）一．管理团队 （一）?组织结构图： （二）?各部门工作职责： 1．?市场开发部：负责分店开发、规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准，商圈调查、确定网点、布置店铺的投资评估，店铺装潢工程设计、审核及工程招标、工程监督、质量验收等；2．?营销策化部：负责品牌管理，长短期促销计划的拟订与执行，广告媒体选择及内容设计，公关活动的策化和举办，营业推广的策化和进行，价格策略的制定和执行，竞争店经营情况的调查和分析，企业形象设计及维护等；负责网络营销管理； 3．?营业督导部：负责各分店营业目标的拟订与督导执行，分店经营业务的监督和指导，分店经营服务手册执行情况的检查和监督，分店经营情况及合理化建议的反馈和处理；负责顾客管理；负责网络销售管理； 4．?人力资源部：负责人事制度的规划和执行，人力资源规划和人员招聘，人才培训，员工奖罚办法的拟订和执行，员工福利制度的拟订和执行； 5．?财务资信部：负责资金的筹集规划、使用调度，各财务会计报表编制，财务分析，帐物处理，各项费用、凭证的审核，厂商货款的对帐和付款，日营业现金收支统计，分店会计作业指导，内部审计，财务管理，财务预算；全公司IT网络、硬件、程序维护、建设、更新； 6．?制造配送部：负责产品研发管理、品质管理，负责设备、开店用品、原辅材料的采购及管理；负责技术工艺管理、工厂生产管理、物流配送管理等； 7．?（事业发展部：负责开发新市场区域的加盟连锁业务拓展，连锁地产的经营运作，负责公司资本运营策化、实施等。） 二、产品服务打造 （一）产品的特征、种类 企业产品精致美观，口感佳，品质高。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些高端的胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐糕点与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌，兼营中秋月饼及小型生日蛋糕等产品。 （二）产品的竞争能力 1、企业产品追求健康与创新，不拘泥于过去的西点产品理念。 2、西点店店面设饮品及茶座区域（依据店面），现场加工自作，这会吸引到不少的顾客。 3、店址一般设在大型商业广场的餐饮服务区或大卖场的饮品区域。 （三）服务计划 1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化 2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品的安全 3、品质高端、携带方便、加工快捷，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人买西点的原因很大一部分也是因为西点的这些服务理念，所以设计服务时一定要贯彻这个主题。 4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。 5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为西点店带来经济效益。 （四）附加产品 企业在经营糕点的同时，我们还推出其他一些产品，比如奶茶、冰欺凌之类，对于有些消费者来说，给客人提供清闲、安静、舒适的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种很惬意的享受。 三、企业目标、战略 （一）企业目标 第一年：主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场上站稳脚跟； 第二年：我们的主要目标是增加连锁店及扩充产品，吸引更多的顾客前来消费； 第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在沈阳市各区开设分店。 （二）项目的ＳＷＯＴ分析