不同处理对甜樱桃近生物冰点贮藏效果研究.PDFVIP

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2017-12-20 发布于江苏
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不同处理对甜樱桃近生物冰点贮藏效果研究

中国科技论文在线中国农业大学学报　2009 ,14 (2) :7580 J ournal of China A gricult ural U niver sit y 不同处理对甜樱桃近生物冰点贮藏效果研究 1 1 1 1 1 2 2 任杰　张素丽　冷平　曹永庆　郭瑛　陈占国　韩万良 ( 1. 中国农业大学农学与生物技术学院 , 北京 100 193 ; 2 . 北京市平谷区科学技术委员会 ,北京 10 1200) ( ) 摘　要　研究了甜樱桃品种 ‘拉宾斯’ P run us av i um L . cv . L apin s 经冰水预冷、0 ℃强制通风预冷以及 15 %CO2 ( ) 短时处理后在近生物冰点 - 10 ±05 ℃ 贮藏条件下果实的风味品质、腐烂率和贮藏过程中的果汁冰点变化。结 ( ) ( 果表明 ,近生物冰点贮藏条件下 ,除对照外 ,各处理均能有效保持果实硬度 06～07 kg 、可溶性固形物含量 13 % ) ( ) ( ) ～14 % 、可滴定酸含量 09 %～06 % 和果皮花青苷含量 70～100 U ;贮藏 60 d ,冰水预冷和冰水预冷 + CO2 处理果实腐烂率分别达到 255 %和 184 % ,而对照和强制通风预冷则只有 77 %和 36 % ,其中以强制通风预冷 + CO2 短时处理 + 聚乙烯袋效果最佳 ,在贮藏过程中未出现果实腐烂现象 ;除对照外 ,各处理在贮藏过程中的果汁冰点一直维持在 - 15 ℃左右 ,变化不大。说明近生物冰点贮藏技术能最大程度的延长甜樱桃的贮藏期。关键词　甜樱桃 ; 生物冰点 ; 冰水预冷 ; 强制通风预冷 ; 贮藏中图分类号　S 662 . 5 ; S 609 . 3 　　　文章编号 (2009)　　　文献标志码　A Effect s of differ ent tre atment s on controlle d biolo gical fr e ezingpoint storage of swe et cherrie s REN J ie1 , ZHAN G Suli1 , L EN G Ping1 , CAO Yongqing1 , GUO Ying1 , CHEN Zhanguo2 , HAN Wanliang2