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山西有一个小县的美食,材料简单,吃起来胜过山珍海味
山山西西有有一一个个小小县县的的美美食食，，材材料料简简单单，，吃吃起起来来胜胜过过山山珍珍海海味味
麒牛是山西人，做自媒体人 么久了，感觉也该为家乡做点绵薄之力。
当然，前提是 道美食真的值得推荐，可不能砸了招牌，你们说对吧！ 里放一个小
料：”我们县里有人在福建开了一个饭店，就 一碗长子炒饼买到188元“
今天说的 道美食，历史悠久，始于清光绪年间，主要材料是面粉、肉丝、蒜台 （当
然你也可以用别的，如豆角、土豆…根据个人爱好，蒜台味道最佳）、粉条再加上鸡
汤，配合各种佐料。
成品色泽金黄，爽口不腻，质地柔软；
配上醋、蒜更加正宗 （就跟吃饺子配醋一般），蒜捣成泥装，与醋搅拌。
道美食更被评为“山西名小吃”， 么跟你说吧，去过山西的朋友，不知道你们有没
有发现一个现象，只要是有饭店的地方，就有 《长子炒饼》。
说了 么多，麒牛都留口水了，有机会去山西的朋友们，可以品尝一番，保证你满口
生香，别有滋味 （前提是你吃到正宗的长子炒饼，别被不良商贩忽悠了）；
当然，你要是现在就想吃，那也可以，麒牛教你做：
麒牛说明：“下面的做法是家常做法，特别详细，需要有一点功底，如果能买到炒饼
丝就特别简单了”
准备材料：
1、主料：面粉 （250克）
2、辅料：粉条 （150克） 猪肉 （肥瘦相间200克） 蒜苔 （100克） 洋葱 （50克）
3、调料：食盐 （3克） 酱油 （5克） 醋 （5克） 葱 （5克）
蒜 （3瓣） 水 （5克） 植物油 （适量）
具体步骤：
1、将面粉加水和好，饧一个小时后备用
2、粉条放在热水里泡15分钟，猪肉切丝，蒜苔切3-5厘米的段，洋葱切片，
3、烙饼：把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团，
把面团压扁
饼状面团一面刷上油，把另一个面团压在上边，擀成薄冰状，放在饼铛里烤熟，
4、把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用，锅里放油，油量稍大，等油烧开，下肉丝煸
炒，放葱花
5、下洋葱和蒜苔煸炒，下酱油和盐，再下入泡好的粉条，倒入少许开水
6、把饼丝倒入，盖锅盖焖三分钟，开锅盖，放蒜末和醋，炒匀，
好了，一锅香喷喷的长子炒饼就出锅了，如果你学会了，就赶紧做给你的家人吧，让
他们也品尝一下独具山西特色的长子炒饼吧！
好了，喜欢就加个关注吧，每天为你推送好吃的！
本文作者：麒牛说美食
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