书吧咖啡店创业计划书.docx

创业计划书公司名称：书吧咖啡店公司地址：郑州南大学城 2017年4月制摘要? 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。?2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。?前言在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。一、服务介绍咖啡书吧一个休闲的场所，主要目的是放松、休闲，所以我们的咖啡书吧除了书以外，在食品上的要求是蛮简单的，像一些西式的甜点、奶茶、低酒精的饮品等。考虑到经营成本的压力，我们准备多样化经营，以杂货铺+书吧结合经营的方式。?书：由郑州新华书店或网上购买，主要为社科文艺类书籍，包括旅行、美食、文学、摄影等，可销售，也可翻阅。?咖啡：初步确定为illy咖啡，成为illy在太仓的销售点，在售卖各式品味的咖啡时，还销售illy的咖啡产品。（注：需聘请一名专业咖啡师）?红酒：设一藏酒柜，销售各式进口红酒，成为藏酒阁在太仓的另一销售、品评点。?西点：销售各式西点、冷饮等，主打某系列特色西点。考虑到太仓欧美企业较多，设一德国食品专柜，由太仓德明食品提供。（注：需聘请一名专业西点师）?文化卖点：电影海报销售（初定为1905精装电影海报），与万达等影院合作组织观影会、影评会；创意用品销售，与Loft联系，销售loft的创意用品；手绘体恤及明信片销售等；与太仓大剧院联合运营，?创业卖点：与科教新城与人才办合作，创业者只需每人每天点一杯咖啡就可以在这里享用一天的免费开放式办公环境，提供网络服务。 文艺沙龙：定期举办经典电影主题观影会；成为郑州户外、郑州单车协会等团体聚集地；举办摄影、旅行等各类讨论会；邀请知名人士进行各类讲座（文学、经济等）；定期举办各类游戏类活动，与促销结合；成为郑州日报、电视台固定采访点（访谈类）；承办政府相关文化文艺类活动??音乐：如豆瓣社区文艺性的音乐，并提供经典CD代购?。二、市场从竞争对手上看，我们的咖啡书吧可是“危机四伏”。?据我现在了解到的情况看目前郑州市内还没有一家如此经营模式并有浓厚文化氛围的专业咖啡书吧，所以这是我的一个巨大的潜力市场。?同时我们应该看到郑州的相对冷清的消费市场以及像星巴克、意浓咖啡等存在竞争者，但我相信我们能够依靠浓郁的文化氛围、优质周到的服务、优雅的文化休闲环境来保持我们的顾客数目，从而保证咖啡书吧的发展壮大。三、营销策略与管理(一)营销策略：????1.市场定位：提供免费书籍，并提供普通工薪层及学生可以消费得起的茶和咖啡等饮料，良好的文化、文艺产品。????2.社会价值：为喜欢读书的朋友提供一个安静舒适的环境，也为休闲的人提供一个好去处。成为郑州文化、文艺人士聚集地。????3.店内设备：硬件设备，按照咖啡馆300多平方（也可更小一点）。需上下两层，最好带露台，靠近公园或河流，需阳光通透，最好有两到三面为大型落地玻璃窗（注面积在大对于咖啡馆经营相对困难，特别是后期租金）?包括电话两部（一部店内专用，另外一边提供给顾客使用），电脑三台（置于店内方便顾客查询资料、休闲娱乐、办公用），收银机一台（用于结账），书架桌椅茶几沙发工艺品等（用于营造舒适的休闲环境），书籍和音乐ＣＤ带与书商联系制定，成套咖啡制作设备；制作食品的设备等。?4.布局装修设计：咖啡书吧店内的大体布局（咖啡书吧总体面积控制在200左右平米，为上下两层，需求整体通透）?总体装修风格趋近于猫的天空、雕刻时光等著名文艺性咖啡馆?????短期目标：在以后经营的过程中发现不足处及时改正，把我们的经营方式更完善。让全市爱好文艺、喜爱文化