5种丁香酚类化合物的电喷雾质谱裂解规律研究.PDF

第8 卷 第9 期 食品安全质量检测学报 Vol. 8 No. 9 2017 年9 月 Journal of Food Safety and Quality Sep. , 2017 5 种丁香酚类化合物的电喷雾质谱裂解规律研究 1,2 1 1 2 1* 陈文君 , 刘 平 , 范 赛 , 林雨青 , 赵 榕 (1. 北京市疾病预防控制中心, 北京 100013; 2. 首都师范大学化学系, 北京 100048) 摘 要: 目的 研究5 种渔用麻醉剂的电喷雾质谱裂解规律。方法 采用电喷雾离子源(ESI 源), 对丁香酚、 甲基丁香酚、甲基异丁香酚、乙酰基异丁香酚和MS-222 进行质谱分析。根据结构分为正、负 2 种离子检测 方式(ESI+/-), 含有酚羟基团的丁香酚采用负离子检测方式, 其余 4 种化合物采用正离子检测方式。结果 在 正、负离子检测模式下, 5 种渔用麻醉剂准分子离子分别为[M+H]+ - 和[M-H] 。对准分子离子进行碰撞诱导解离 (collision induced dissociation, CID), 得到特征离子碎片。分析了5 种化合物在相应离子模式下的电喷雾质谱 裂解途径。结论 本研究所提出的电喷雾质谱裂解规律, 可为同类型分子结构的渔用麻醉剂的结构分析和鉴 定研究提供了参考依据。 关键词: 渔用麻醉剂; 丁香酚; MS-222; 电喷雾质谱; 裂解规律 Fragmentation pattern of 5 kinds of eugenol compounds by electrospray ionization mass spectrometry 1,2 1 1 2 1* CHEN Wen-Jun , LIU Ping , FAN Sai , LIN Yu-Qing , ZHAO Rong (1. Beijing Center for Disease Control and Prevention, Beijing 100013, China; 2. Department of Chemistry, Capital Normal University , Beijing 100048, China) ABSTRACT: Objective To investigate the fragmentation pathways of 5 kinds of fish anesthetics by electrospray ionization mass spectrometry (ESI-MS). Method