《零售学》课件.ppt

零售学 课件 第一章 零 售 管 理 概 述 二.零售业简介 1. 零售业是提供零售的相关行业.例如商场、超市、宾馆﹑酒店﹑金融﹑电信等. 2. 零售业分类 三、主流业态介绍 百货商店 特征 服务于生产者和批发商 管理上实行商品部制 店面一般比较豪华，从事大规模经营 一般地处城市中心或交通要道 为顾客提供多方位的服务 超级市场 商品结构以食品、衣服、日用杂货等日常必需品为中心， 商品新鲜、洁净，明码标价，并在包装上注明商品的质量和重量； 实行商品部经营管理制度，按部门陈列出售商品； 为了适应一站式购物的需求，超级市场往往有停车场。 便利店 便利商店是一种既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客的主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态 距离的便利性 时间的便利性 购物的便利性 服务的便利性 购物中心 大型购物中心是为了满足消费者对种商品、劳务以及娱乐的各种需求，集合了零售、餐饮和娱乐于一体的，服务功能齐全，为消费者提供充分、方便的商品，满足消费者一揽子购物需要的一种业态。 对购物中心进行“统一管理，分散经营” ，营何种产品的店铺进驻购物中心具有双向选择权。 四、世界各主要国家和地区零售业发展状况 1、美国零售业的发展 无论是零售业的规模、组织水平，还是零售业态的种类和创新，美国长期以来都处于领先水平 目前美国零售业的发展中有几个较为明显的特征：市场集中化、连锁经营化和郊区化 2、英国零售业的发展 近几年来，由于社会医疗、福利制度的不断完善，消费观念的更新，民众的消费有了一定地提高，促使了英国零售业的持续发展 3、日本零售业的发展 大型百货商店长期低迷不振 综合超市和连锁店超市正处于调整阶段 生产零售者开始兴起 国外竞争加剧 4、中国大陆零售业的发展 （一）改革开发前的大陆零售市场 我国的零售业态比较单一，零售经营形态分综合和专业两大类 （二）改革开发后的大陆零售市场 第一阶段：改革之初的1978年到1989年 我国零售业发展主要表现在零售商场的数量扩张上 第二阶段:1990年到1995年 过度的投资使得传统零售形式迅速过量，并形成了激烈的竞争 第三阶段:1995年到今天 从百货商店单一形态为主导，发展为多业态并存竞争的格局 六、零售业态发展理论 零售轮转理论 零售手风琴理论 零售辨证发展理论 新出现的零售业态基本上是现存零售业态的否定形式或现存零售业态的重新组合 零售进化理论 只有那些适应社会文化环境的业态才能继续存在与发展，否则就不可避免地被淘汰 零售生命周期理论 台湾地区便利店发展对零售业态变革理论的经验证明 台湾地区便利店的发展模式具有较为明显的生命周期特征，基本上遵循了从 导入期→成长期→竞争期→业态创新期 的发展规律，是对零售业态生命周期理论的很好的实证支持 五.零售业的特征 1. 平均每笔销售额比制造业小,但频率高 2. 消费者往往无计划购买 3. 位置优势明显 第二节 零售管理与营销管理 1. 市场营销是个人或集体通过交换交易产品提供销售创作以满足需求的社会管理过程 2. 市场营销管理全过程: 3.零售管理全过程 第三节 零售观念 二.零售观念:零售企业在从事零售管理活动中的指导思想.它是一种现代市场营销观念.其中包括四个要素: 1. 顾客导向:满足需求 2. 协调努力:企业所有的零售活动必须有机协调 3. 价值驱动:尽可能为顾客提供高价值产品,建立 顾客满意度 4. 目标导向;重视目标化 第二章 零售管理前期准备 工作(市场调研阶段) 第一节 零售环境分析 第二节 识别了解消费者(消费者调研) 二、零售消费者行为研究 1、影响消费者购买的主要因素 文化因素、社会因素、个人因素、心理因素 2、消费者决策过程 认识问题、信息收集、判断选择、购买决策、购后使用 第三节 零售选址 一.选址过程: