xx食品科技有限公司-质量手册.doc

编 写 委 员 会 批 准： 高冠群 终 审： 贯亚杰 编 写： 王志强 校 对： 王建华 目 录 发布令﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍03 质量方针、质量目标﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍04 3、公司质量负责人任命令﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 05 4、质量管理员任命书﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 06 5、质量管理机构图﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 07 6、质量职责﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 08 7、岗位责任制与考核办法﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 12 8、人员培训管理制度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 49 9、生产设施、设备管理制度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 53 10、检验、检测设备管理制度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍56 11、工艺流程图﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍58 12、 原辅材料的采购、验证制度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 60 13、质量检验管理制度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍67 14、仓 库 管 理 制 度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 75 15、生产过程管理制度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍ 85 16、不合格产品管理制度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍94 17、质量技术文件管理制度﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍107 18、出厂检验全项委托计划﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍122 19、出厂检验全项委托计划﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍123   发 布 令 为完善吉林省冠麒食品科技有公司质量管理体系，全面提高公司的综合能力，促进公司的繁荣与发展，谋求公司的持续经营，按照《肉制品生产许可审查细则》要求，结合本公司经营特点，增强实现公司全体员工遵循Q/GQ-SC-001-2013《质量手册》进行工作，特制定本手册。 Q/GQ-SC-001-2013《质量手册》有公司专业技术人员编写，经审定《肉制品生产许可审查细则》符合要求，符合公司质量管理和经营活动，对公司食品质量的不断提高、增强公司的综合竞争能力、提升公司形象具有重要的现实意义。 Q/GQ-SC-001-2013《质量手册》具体阐述了本公司的质量方针、质量目标、组织结构、职责、权限、及质量管理要求、是本公司在质量管理活动中的纲领性文件、是持续开展质量管理活动的法规和准则，是保持提高质量工作具有全面规范、要求和指导的作用、现予以批准颁发。要求公司各职责部门和全体员工认真学习、贯彻和执行，为持续提高公司的全面质量管理水平、实现质量目标而不懈努力！ 总经理： 高冠群 日期：2013年8月01日 质 量 方 针 安全食品、百姓放心满意、产品质量第一； 遵守法规、控制关键过程、确保产品安全。 质 量 目 标 严重质量事故发生率0； 产品出厂合格率100%； 新产品开发首先考虑质量控制问题； 顾客投诉及时处理率100%； 顾客满意率95%，每年递增1%。 公司质量负责人任命令 经高冠群总经理提名，公司董事会批准，特任命贯亚杰为公司质量负责人，全面负责公司的质量管理工作，其职责如下： 负责建立健全公司质量管理体系，确保公司质量方针、目标的实施。 负责公司质量管理和产品质量工作，向员工传达满足顾客和法律法规要求的重要性，确保产品质量符合顾客和产品标准的要求。 负责主持领导公司质量管理委员会和质量技术部的工作，定期或不定期的召开质量会议。分析公司质量管理和产品质量的问题提出改进措施建议，并组织实施。 负责质量管理的奖励工作，有权依据奖惩办法对质量管理，产品质量有贡献的员工进行奖励，对质量责任事故的责任人相关领导进行行政或经济处罚。 负责重大质量问题和质量事故的处理。 负责质量问题管理和产品质量有关的外部联络工作。 总经理：高冠群 批准日期：2013年08月01日 质 量 管 理 员 任 命 书总经理 负责领导建立、实施、保持和改进质量食品安全管理体系并为其有效运行提供必需的资源； 负责制定质量食品安全方针、目标，并采取措施保证各级人员理解执行； 负责批准《质量食品安全管理手册》，任命管理者代表和食品安全小组组长； 负责机构设置、职能分配、决定部门负责人任免； 负责定期和随机的管理评审，保证产品符合法律法规要求，过程和质量食品安全管理体系的持续改进；