4.2消化和吸收第二课时.ppt

* 4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________. 1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________. 口腔 大肠 胃 小肠 咽 食道 肛门 2.消化系统由__________和_________组成. 消化道 消化腺 3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________. 小肠绒毛 肠腺 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用? 6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂多的食物? 复习：消化情况 小肠肠液胰液胆汁 胃胃液 口腔唾液 纤维素 无机盐 维生素 水 脂肪 蛋白质 糖类淀粉 麦芽糖 × 葡萄糖 × × × × × × × × × × × × × × 氨基酸 × 氨基酸 甘油 脂肪酸 复习：吸收情况 酒精 小肠 大肠 胃 口腔 纤维素 无机盐 维生素 水 甘油脂肪酸 氨基酸 葡萄糖 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 酶 小分子物质 消化酶的作用示意图 酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 酶的概念: 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的物质。 又称生物催化剂 来源 功能 本质 1、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释，备用。 2、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。 3、在A、B试管中分别加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A试管中加稀释唾液2毫升， B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37℃水浴中保温10分钟。 4、在A、B试管中分别加入2滴碘液，观察试管。 活动 加入2毫升蒸馏水 加入2毫升唾液 1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液 1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液 实验说明了什么?B的作用是什么? 1、为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 3、设置B试管的目的是什么？ 2、A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？ 提供酶催化所需的温度,淀粉酶在37度时催化效率(活性)最高 A试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解 B试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解 设置对照组 1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？ 答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对 较多，这在有限的唾液及有限的时间内， 淀粉将很难被完全分解。从而影响实验 效果，甚至可能导致实验失败。 2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又 要在37℃的温水中保温？ 答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度 相近）催化效果最好。 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 酶有什么特点？ 活动 加入2毫升胃液 加入2毫升唾液 1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液 1%淀粉溶液4毫升滴入1滴0.4%的碘酒溶液 实验说明了什么? 结论： 酶具有专一性。 一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。 演示实验 1.比较过氧化氢酶和二氧化锰的催化效率 资料一： 二氧化锰 H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 结论： 酶的催化活性极高，具有高效性 酶的作用特点： 专一性，高效性 多样性。 1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。 2、制订实验计划： 如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实： （1）取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。 （2）将3支试管分别放入沸水、冰块和37 ℃左右的热水中约5分钟。 （3）在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴或加冰块维持温度5分钟。 （4）在3支试管中各