2010酒店季度经营分析报告.doc

　　　 酒店经营市场分析 通过酒店开业近四个月的观察和经营情况来看，针对酒店目前存在的情况作以下分析，希望本分析能在下步的经营中起到帮助，希望大家指正和提议： 一、市场综合分析： 1.客户群定位 回顾过去的一段时间，客户群定位过于狭窄，属于 “等客上门”的初级阶段。政府部门是我们酒店客源的主流，缺乏开发培育散客市场的有效机制，没有充分体现发挥四星级酒店在本县城市场上的霸气、特色和对客吸引力。第一季度的经营状况不甚理想，应值得我们反思。作为柘城县最高星级酒店我们应当充分挖掘自身的优势，扩大市场影响力、巩固现有客户群，完善宾客档案。我们酒店所处的是一个发展相对较低的城市，消费水平有限，那么根据我们自身条件要走高、中端线路，锁定稳住高端，拓展中端市场，分档接收不同消费群体，真正体现我店“高贵不贵”市场导向，由此方可保证酒店的前进与发展。 2．竞争对手分析 目前，位于开发的新行政中心，上规模的酒店只有我店及明珠、福源鱼村（餐饮）。由于新行政中心周边没有带客房的中高档酒店，因此在客房方面，我们可以利用地理优势、硬件配置较好的优势，拉拢相当一部分政府部门客源。在餐饮方面附近的繁华的几家中小型餐饮是我们一大劲敌，还有县城内各大道上星罗棋布的社会餐饮，他们以价廉物美、地方小吃等为特色也吸引了部分客户群体。 众所周知，近几个月我店周边已有两家餐饮店开业，即：风味楼、食乐园社会餐饮。当今我店的优势一是硬件好、二是新酒店，装修华丽档次高，劣势就是一部分客户看到门面大而望而却步，并且外界对我们的宣传也极为不利，所以我们要尽快扭转这种客户心中的看法，就是在下一步的宣传推广工作中，让客户明白我们的定位，让客人敢来、敢吃、敢住、并包他们满意，县城里又有跟风和尝鲜趋势，新开业的饭店又与我店近在咫尺，开业的前期肯定对我店餐饮的上客率有一定影响。那么我们需要在服务质量、客户关系协调以及硬件配置维护上苦下功夫，只有如此我们才有可能在激烈的市场竞争中立于不败之地。 3．广告宣传力度 在当今激烈竞争的市场经济中，广告宣传越来越被企业所重视，主要有媒体宣传、过街条幅、楼体喷绘、车厢广告、主干道广告牌、宣传单页、口碑宣传等等，本季度广告预算也应纳入酒店年度经营计划之内。广告预算一般是控制在营业收入的2%-5%之间，通过有效的广告宣传开拓新市场、巩固已有市场和树立良好的企业形象，成为企业发展的重要手段。 二、锁定目标进行市场定位 目标市场即是对酒店产品有需求、有支付能力的客户群，也是酒店能力所及的客户群体。酒店在本年度要有针对性的研究目标市场，做出详细的分析，确定后采取主动深入营销战略，争取更为广阔的目标市场。客户资源就是酒店利润的源泉。同时我们在锁定目标市场的同时，要竭尽全力维护客户的忠诚度，维护的这些客户是最好的免费的口碑宣传，也是其它竞争对手比较难争取的客户群。如若酒店目标市场定位为中高端客户群， 那么我认为有以下几点值得酒店分析研究： 1． 培养客户群、减少营业成本 一个酒店只有具有特色、良好的服务、具有新颖的卖点、与之产品相匹配的价格体系，真正实现客我共赢，方能维系良好的客我关系，才能谈及客户的忠诚度。忠诚的顾客其自愿花钱购买酒店的产品与服务，其消费支出远远超出随意性客人，并且产生的口碑效应是对酒店最好且免费的宣传。培养新的客户群需要花费一定的费用，如各种广告及公关费用，但是随着客户对酒店的产品或服务逐渐熟悉，如果我们能做到上述的几点，便可增加客人对酒店的认知度和忠诚度，那么我们随之维护关系费用将相应的减少，我们要做的是适时的进行日常拜访和沟通。 酒店营业成本核算，营业至关重要一环，营业收入经常纳入正常的监管范围，而其实质性的利润要比营业收入更为重要。做到100万和50万利润如果雷同，那么100万和50万投入的人力、物力肯定不言自明。并且对成本核算不是月底算帐，建议财务成本核算如果计算成本，要以天或周为单位，进行及时的计算，这样可第一时间分析原因，便于及时进行相应调整。例如：餐饮如果上周营业毛利率计算是50%，而在本周计算跌至40%，那就要引起重视，分析原因在哪里？其次人员编制也要随淡旺季而改变，各部门人员编制不能依硬件配置而满额编制。另外，酒店各部门的能耗、物耗、人力成本、杂项开支等，凡与酒店经营支出费用相关的要进行及时的督导及分析。这样方能真正起到财务稽核的作用，方能实质性的减少酒店营业成本开支。 2.节日营销与大席营销 中国作为一个礼仪之邦，每年节日在60余个，大家普遍比较重视的也有20多个，基本每个月都有节日，对于酒店来讲可根据本地市场环境，根据不同的节日做出相应的营销策划与推广。有两个方面酒店可有所收益，一是带动酒店经营收益，二是起到良好的宣传效应及提高酒店知名度。 三和元作为柘城县最高档的酒店，给人的印象是定位于市场高端消费之列，使之部分消费者