小肥羊店长培训课件—店面会议经营与操作.ppt

成功的早会 课程大纲 一、早会的发展过程 二、成功早会应具备的功能与作用 三、前厅经理如何策划成功早会 四、成功早会应达到的效果 早会是什么？ 早会是服务人员的早餐 一、早会的发展过程 我们了解早会的发展历程吗？ 二、成功早会应具备的功能和作用 1、活动管理--规范要求，养成习惯 2、教育训练--提高技能，汲取新知 3、心理建设--调整心态，健全素质 二、成功早会应具备的功能和作用 4、建立店面文化--感受氛围，形成共识 5、培育人才--发现骨干，锻炼伙伴 早会的经营主线 业务 心态 技能 理念 三、成功早会的经营 1、计划 1.时段性 2.连续性 周主题—月段落—季篇章—年文章 三、成功早会的经营 2、策划 确定主题 确定流程 确定时间 确定内容 选择人员 三、成功早会的经营 2、策划 6）精心准备 准备好早会运作器材 掌握好昨天的营业情况 会前提醒 放一些轻松愉快的音乐 三、成功早会的经营 2、策划 7）考评改进 自我考评 他人回馈——对早会效果 对早会主持 对策划者 早会竞赛 早会经营的板块化： 如:迎新会的版块 新伙伴向有关人员表示感谢 小游戏（发奖品） 新老伙伴擂台赛 辅导协议 经理致辞 四、成功的早会的效果 有所思 有所得 有所动 小 结 成功的早会是专业经营的开始 早会流程及运作要领 课程大纲 一、早会的流程 二、各流程的目的及运作要领 一、早会的流程 1、晨操 2、国歌、颂词 3、敬业时间(出勤） 4、喜讯报道 5、感性时间 6、信息窗口 7、轻松节拍 8、专题论坛 9、工作推动 10、政令宣达 11、群体激励 二、各环节目的及运作要领 晨操： 1）目的 调节气氛、振奋情绪 提高参与度 增加早会的吸引力 二、各环节目的及运作要领 1、晨操 2）运作要领： 人人参与 经常更新 注意与天气的结合 二、各环节目的及运作要领 2、国歌、颂词 目的 营造健康向上的积极氛围 建设爱国爱司的企业文化 2）运作要领 严肃性和庄严性 带动朗诵 二、各环节目的及运作要领 3、敬业时间 1）目的 落实单位的管理制度、严格执行考勤 及时把握状况 鼓励出勤、制造气氛 二、各环节目的及运作要领 3、敬业时间 2）运作要领 小组全体大声答到 报告时要准确、清楚 及时记录，重点情况要追踪 及时鼓励 二、各环节目的及运作要领 4、喜讯报道 1）目的 褒扬先进，激励全体 树立标杆，引起竞争 营造氛围，产生动力 二、各环节目的及运作要领 4、喜讯报道 2）内容 昨日表现优秀人员 奖励达成 晋升、转正、新人入店 特殊表现（好人好事） 二、各环节目的及运作要领 4、喜讯报道 3）运作要领 迅速及时 请被恭喜者起立接受掌声 主持人一定要热情、激昂 配以背景音乐效果会更佳 优秀可分小组来对比，增强团队凝聚力 结合经营重点 二、各环节的目的及运作领 5、感性时间 1）目的 养成分享的习惯 建设团队精神，形成单位文化：专业文化、互助合作文化、感恩文化、积极乐观文化、追求成功文化 锻炼胆识、训练口才 二、各环节目的及运作要领 5、感性时间 2）运作要领 对象的选定 内容的选定 事先了解、沟通：前厅经理与分享人、主持人与分享人 二、各环节目的及运作要领 心得分享流程 顾客接待 服务经过 心路历程 良性建议 心得分享运作要领 有准备 有过程 有内容 有分析 有升华 二、各环节目的及运作要领 6、信息窗口 1）目的 提供伙伴与顾客交流的题材 知识资讯的及时把握 养成收集资讯的习惯与方法 二、各环节目的及运作要领 6、信息窗口 2）内容 新闻报导：时事新闻 资讯提供：餐饮市场状况、 食品信息等 日常生活知识介绍 二、各环节目的及运作要领 6、信息窗口 3）要领 具有时效性和焦点性 具有专业性和相关性 说明出处、时间，便于伙伴收集 重点突出并加以提炼：如数字、时间、地点 内容要延伸 二、各环节目的及运作要领 7、轻松节拍 1）目的 调节晨会气氛 提高晨会参与度、增加晨会吸引力 舒解压力 二、各环节目的及运作要领 7、轻松节拍 2）内容 互动节目：台上台下一起互动，全体参与， 如猜谜、脑力激荡、集体游戏、趣味问答 表演节目：部分参与，小品、讲故事、歌曲 二、各环节目的及运作要领 7、轻松节拍 3）要领 扩大参与度 内容健康、积极向上 不要太难 不可开领导的玩笑 注意成本观念 时间要掌控 二、各环节目的及运作要领 8、专题论坛 1）目的 强化阶