社区食品安全培训课件1.ppt

目 录 食品安全现状 食品安全监管 食品安全理解 保健食品常识 健康饮食常识 食物中毒预防 日常食品安全常识 近期食品安全恶性事件 染色馒头事件 双汇瘦肉精事件 墨汁粉条事件 欧盟有毒黄瓜事件 台湾塑化剂事件 近期我国食品安全重要事件 近期我国食品安全重要事件 刑法修正案（八）于今年5月1日起正式实施 第一百四十三条规定：“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。” 第一百四十四条规定：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。” 近期我国食品安全重要事件 4月18日，国务院纠风电视电话会议上，将“坚决纠正食品药品安全领域的不正之风”列为三大项目之一 4月21日，李克强在全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议上做专题讲话，回良玉主持，王岐山、孟建柱出席会议，规格之高，为史无前例。 5月13日，李克强在全国食品安全工作专题会议暨省部级领导干部加强食品安全监管专题研讨班结业式上指出，今年要加大食品安全重点整治力度，重典治乱必须重拳出击。 食品安全的定义 食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 (WHO) 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(食品安全法) 我国食品安全问题的特点 新老问题并存 老问题：重金属、霉菌毒素等污染 新问题：工业化家禽养殖和加工 源头污染突出 - 7-8亿农民分散生产初级农产品 食品加工业素质差 -中小型食品加工企业占多数 信息交流渠道不畅通 对食品安全问题的误解 消费者要求“零”风险 致癌物污染的食品 = 致癌食品 过于重视化学性污染，而忽视食源性疾病 不合格食品 = 有毒食品 保健食品的基本属性是食品，它是具有特定保健功能的食品，只适用于特定人群食用，具有调节身体机体的功能，不以治疗为目的，它与药品有本质的区别。 保健食品常见误区 误区一：保健食品能治病 目前一些保健食品故意混淆保健食品与药品的界限，明示或暗示有治疗作用，其实无论是多么好的保健食品也不能替代药物的治疗作用，食品不能治病。 保健食品常见误区 误区二：盲目相信产品的广告宣传。 凡是广告宣传声称自己的保健食品有治疗作用或治疗效果，都是不真实的，也是违反有关的法规规定的。对发现上述情况的，欢迎消费者向工商部门和食品药品监督管理局举报。 保健食品常见误区 误区三：吃保健品可以代替忌口 糖尿病患者吃过某种保健食品后就能吃香蕉、蛋糕等含糖分很高的食品，并且血糖不会上升，这可能吗？ 保健食品常见误区 误区四：保健食品吃多了没事 现在补充微量元素的保健品，卫生部对摄入量都有一定的要求，即维生素、微量元素摄入量要求限制在每日推荐量的1／3～2／3。但如果不按使用量盲目过多服用，甚至同时使用几种同类的营养补充剂，就可能会导致过量而中毒。? 保健食品常见误区 误区五：保健食品治百病 早期批准的保健食品有三四项保健功能；目前，一个保健食品最多只有两项保健功能，同一配方保健食品功能不能超过两个。 保健食品推销常见招数 健康讲座 免费体检 会员制 义诊 进社区宣传 一、看证书：卫生部或国家食品药品监督管理局批准的《保健食品批准证书》或复印件 （登陆国家食品药品监管管理局网站，或者网络有哪些信誉好的足球投注网站相关信息） 二、看标识：检查保健食品外包装标识保健食品外包装上印有专门的“保健食品标识”， 2003年前卫生部批号，2004年后为国家食品药品监管局批号 三、看说明：其外包装上载明的保健食品名称、保健作用、功效成份、适用人群和保健食品批准文号应与《保健食品批准证书》所载明的内容相一致。 中国居民膳食指南 1、食物多样 谷类为主 粗细搭配 食物多样化是合理膳食的基础 食物种类不同，营养各有千秋 谷类为主是平衡膳食的基本保障 粗细搭配好处多多 中国居民膳食指南 2、多吃蔬菜水果和薯类 食物中的膳食纤维 蔬菜的吃法 新鲜绿叶、每天一斤，先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食 吃水果的误区： 代替正餐、代替蔬菜、喝果汁 常吃薯类有益健康（蒸煮烤） 中国居民膳食指南 3、每天吃奶类、大豆或其制品 每天两杯奶 约300ml 乳饮料不是奶