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斑点叉尾鮰营养标准探讨 中山大学水生经济动物研究所 广州市诚一水产科技有限公司 2006年3月 非营养——纤维 鲶鱼饲料中粗纤维的含量范围通常在3～6％。 严格限制粗纤维的含量或者根本不含粗纤维。 废弃物 耗氧 纤维 非营养——色素 原料中不含有高浓度的叶黄素成分时，鲶鱼鱼肉通常会呈现出所希望的白色。 使用玉米蛋白粉和玉米，鱼片可能会出现黄色。 最好不使用高叶黄素含量的玉米蛋白粉。 非营养——粘合剂 挤压的鲶鱼饲料必须由不少于25％的谷物和谷物的副产物组成，并经过适当的糊化和膨化，因此不再需要添加粘合剂。 非营养——抗氧化剂 允许含量为150ppm。 BHA BHT 饲料脂肪含量的0.02％。 乙氧基喹林 饲料——原料——蛋白源 鱼粉 适口性非常好 氨基酸全面 富含能量、矿物质和必需脂肪酸 动物性 优点 鱼粉用量 生长阶段 50％ 12％ 0～8％ 饲料——原料——蛋白源 肉骨粉 动物性 质量仅次于鱼粉 Ca、P的良好来源 优点 ◇ 赖氨酸少 ◇质量不稳定 ◇灰分高 ◇矿物质不均衡 缺点 最高使用水平为15％ 饲料——原料——蛋白源 血粉 动物性 蛋白高 赖氨酸高 优点 ◇蛋氨酸少 缺点 最高使用水平为5％ 饲料——原料——蛋白源 豆粕 植物性 氨基酸好 适口性好 消化率高 优点 ◇使用高量大豆粕时，必须考虑能量、磷、甲硫胺酸量 缺点 最高使用水平为50％ * 斑点叉尾鮰简介 Main producer countries of Ictalurus punctatus (FAO Fishery Statistics, 2002) 世界斑点叉尾鮰养殖分布 Global aquaculture production of Ictalurus punctatus (FAO Fishery Statistic,2003) 世界斑点叉尾鮰养殖产量 单位:万吨 我国的斑点叉尾鮰养殖 1984年由湖北省水产科学研究所引进, 1987年人工繁殖成功 池塘、网箱、流水 出口1500吨（04年） 年产量为10万吨 美国是世界上进口冷冻鲶鱼片的最大市场，占全球进口总量的40% 主要是冻鱼片和鱼肚 斑点叉尾鮰简介——成鱼 斑点叉尾鮰简介——鱼片 淡水鲨鱼 淡水鲨鱼 淡水鲨鱼 W.H.Whaley Lake Moultries S.C. 58磅 斑点叉尾鮰简介——世界记录 斑点叉尾鮰——消化系统 胰岛素、胰蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶 pH 2～4 pH 7~9 斑点叉尾鮰——营养需求 满足生长需要 蛋白质 碳水化合物 脂肪 用于生长 提供能量 提供必需脂肪酸和能量 添加量3～5％ 池塘养殖的鲶鱼生长所需的营养仅有2.5％的蛋白和0.8％的能量来自于天然饵料。 斑点叉尾鮰——能量需求 1 DE/P： 7.4~12Kcal/g 2 最适DE/P: 8.5-10Kcal/g蛋白质 营养——碳水化合物 肠淀粉酶活性 温水性鱼类比冷水性鱼类和海水鱼能利用更高水平的碳水化合物 能量水平对斑点叉尾鮰摄食量的影响远远大于蛋白质水平所造成的影响,并最终影响其生长速度（Boonyaratpalin，1978） 高 营养——碳水化合物 单糖和二糖 缺少快速进行糖代谢的酶和内分泌系统 对葡萄糖的代谢效率低 淀粉和糊精 营养——脂肪 亚麻酸 EFA 曼哈顿鱼油 1～2％的亚麻酸 或 0.5～0.75％的高不饱和脂肪酸 高不饱和脂肪酸 转化 补充 营养——脂肪 原料 喷涂 5～6％ 3～4％ 1～2％ 100％ 营养——脂肪 动物油 植物油 鱼油的添加量不超过1％ 营养——脂肪 鱼油的副作用 单纯的鱼油会使鲶鱼肉带上鱼腥味 高不饱和脂肪酸的免疫抑制作用 鱼油的添加量不超过1％ 营养——蛋白质 足够的投喂量 0 100 50 25 16 营养——氨基酸需要量（NRC） 3.0 缬氨酸 0.5 色氨酸 2.0 苏氨酸 5.0 苯丙氨酸+酪氨酸 2.3 蛋氨酸+胱氨酸 5.1 赖氨酸 3.5 亮氨酸 2.6 异亮氨酸 1.5 组氨酸 4.3 精氨酸 需求量（饲料蛋白％） 氨基酸 营养——维生素（预防缺乏症最低需要） 3ppm 蓝绿色体色，神经紊乱，游动失衡 B6 6～9ppm 鱼体体型偏短 B2 1ppm 神经性紊乱失衡，皮肤颜色发黑 B1 R 皮肤出血 K 25～50ppm 肌肉营养失调，渗出性素质，皮肤退色，红细胞溶血，脾脏和胰脏血色素沉着症，脂肪肝，腊质沉积 E 110～450 IU 身体灰分，钙，磷含量较低 D 450～900IU 眼球突出，浮肿，皮肤退色 A 需求量