GB/T 5413.29-1997婴幼儿配方食品和乳粉 溶解性的测定.pdf

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  •   |  1997-05-28 颁布
  •   |  1998-09-01 实施

GB/T 5413.29-1997婴幼儿配方食品和乳粉 溶解性的测定.pdf

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GB/T 5413.29—1997 前 言 本标准给出了两种方法。方法一为不溶度指数法,等同采用国际乳品联合会 标准 IDF129A:1988 《乳粉和乳粉制品——不溶度指数的测定》;方法二为溶解度 法,对 GB 5413—1985 中A.2 方法的文本格式进行了修改。 本标准方法一为仲裁法。 本系列标准从实施之日起,代替 GB 5413—1985。 本标准由中国轻工总会提出。 本标准由全国乳品标准化中心归口。 本标准负责起草单位:国家乳制品质量监督检验中心。 本标准参加起草单位:卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、 哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢(中国)投资服务有限公司。 本标准主要起草人:王芸、黄敏、王心祥、王晓钰。 中华人民共和国国家标准 婴幼儿配方食品和乳粉 溶解性的测定 Milk powder and formula foods for infant and young children -Determination of solubility GB/T 5413.29—1997 1 范围 本标准规定了不溶度指数和溶解度的测定方法。 本标准方法一适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定,方法二适用 于婴幼儿配方食品和乳粉的溶解度的测定。 方法一 乳粉的不溶度指数的测定 2 定义 本标准采用下列定义。 不溶度指数 insolubility index 在本标准规定的条件下,将乳粉或乳粉制品复原,并进行离心,所得到沉淀 物的体积的毫升数。 3 方法原理 将样品加入到 24℃的水中或 50℃的水中,然后用特殊的搅拌器使之复原, 静止一段时间后(有规定),使一定体积的复原乳在刻度离心管中离心,去除上 层液体,加入与复原温度相同的水,使沉淀物重新悬浮,再次离心后,记录所得 国家技术监督局国家技术监督局 1997—05—281997—05—28 批准 批准 1998—09—011998—09—01 实施 实施 GB/T 5413.29—1997 沉淀物的体积。 注:喷雾干燥产品复原时使用温度为 24℃的水,部分滚筒干燥产品复原时使用温度为 50℃的水。 4 试剂 所有试剂,如未注明规格,均指分析纯;所有实验用水,如未注明其他要求, 均指三级水。 硅酮消泡剂:硅酮乳化液的质量分数为 30%。 按第 9 章所述步骤(不加样品),检验硅酮消泡剂的适用性。试验结束后, 离心管底部可见硅酮液体不应大于 0.01mL。 5 仪器 常用实验室仪器及: 5.1 水浴:工作温度为24.0℃±0.2℃和/或 50.0℃±0.2℃,可放置一个或几 个搅拌杯(5.8)。 5.2 温度计:可测定温度为 24℃和/或 50℃,误差不超过±0.2℃。 注:由于复原温度是影响不溶度指数的重要因素,所以在 6.1 和 6.3(和 6.4.8)中所 用温度计的准确度应符合规定。 5.3 表面光滑的勺,或干净且光滑的取样纸(尺寸为 140mm×140mm)。用来称 样。 5.4 天平:准确到 0.01g。 5.5 塑料量筒:容量为 100mL±0.5mL(20℃)。 注:与玻璃量筒相比,塑料量筒热容较低,所以在量筒中加入水后,温度变化最小。 5.6 刷子:可刷去勺或称样纸(5.3)上的残留样品。 5.7 电动搅拌器,具有以下特性: a) 搅拌器轴上有 16 个叶片(不锈钢),形状和尺寸如图 1 所示。叶片平的

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