GB/T 5506.1-2008小麦和小麦粉　面筋含量　第1部分：手洗法测定湿面筋.pdf

犐犆犛６７．０４０ 犅２０ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — 犌犅犜５５０６．１ ２００８ 小麦和小麦粉 面筋含量 　 第 部分：手洗法测定湿面筋 １ — — 犠犺犲犪狋犪狀犱狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉 犌犾狌狋犲狀犮狅狀狋犲狀狋 ： 犘犪狉狋１犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狑犲狋犾狌狋犲狀犫 犿犪狀狌犪犾犿犲狋犺狅犱 犵 狔 （ ： ， ） ＩＳＯ２１４１５１２００６ＭＯＤ ２００８１１０４发布 ２００９０１０１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — 犌犅犜５５０６．１ ２００８ 前 言 　　 ／ 《小麦和小麦粉 面筋含量》分为 个部分： ＧＢＴ５５０６ ４ 　　 　 ———第 部分：手洗法测定湿面筋； １ ———第 部分：仪器法测定湿面筋； ２ ———第 部分：烘箱干燥法测定干面筋； ３ ———第 部分：快速干燥法测定干面筋。 ４ 本部分为 ／ 的第 部分。 ＧＢＴ５５０６ １ 本部分修改采用 ： 《小麦和小麦粉 面筋含量 手洗法测定湿面筋含量》（英文 ＩＳＯ２１４１５１２００６ 　 　 版）。 本部分与 ： 主要技术差异如下： ＩＳＯ２１４１５１２００６ ———测试样品称样量由２４ｇ修改为 １４％水分含量的１０ｇ，制备面团的氯化钠溶液的量由１２ｍＬ 修改为４．６ｍＬ ５．２ｍＬ； ～ ———面团的制备与静置由两个容器修改为在同一个容器中进行； ———洗涤用的面团由称取的３０ｇ面团改为制备的全部面团； ———增加“离心装置排水”； ———修改了湿面筋含量的计算公式； ———删除了原国际标准中的附录 和附录 。 Ａ Ｃ 为了便于使用，本部分作了下列编辑性修改： ———删除国际标准前言部分； ———将“本国际标准”改为“ ／ 的本部分”； ＧＢＴ５５０６ ——