GB/T 5506.4-2008小麦和小麦粉　面筋含量　第4部分：快速干燥法测定干面筋.pdf

犐犆犛６７．０４０ 犅２０ 中华人 民共和 国国家 标准 ／ — ／ ： 犌犅犜５５０６．４ ２００８犐犛犗２１４１５４２００６ 代替 ／ — ＧＢＴ ５５０６ １９８５ 小麦和小麦粉 面筋含量 　 第 部分：快速干燥法测定干面筋 ４ — — 犠犺犲犪狋犪狀犱狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉 犌犾狌狋犲狀犮狅狀狋犲狀狋 ： 犘犪狉狋４犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犱狉 犾狌狋犲狀犳狉狅犿狑犲狋犾狌狋犲狀犫 犪狉犪犻犱犱狉犻狀 犿犲狋犺狅犱 狔犵 犵 狔 狆 狔 犵 （ ： ， ） ＩＳＯ２１４１５４２００６ＩＤＴ ２００８１１０４发布 ２００９０１０１实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 ／ — ／ ： 犌犅犜５５０６．４ ２００８犐犛犗２１４１５４２００６ 前 言 　　 ／ 《小麦和小麦粉 面筋含量》分为 个部分： ＧＢＴ５５０６ ４ 　　 ———第 部分：手洗法测定湿面筋； １ ———第 部分：仪器法测定湿面筋； ２ ———第 部分：烘箱干燥法测定干面筋； ３ ———第 部分：快速干燥法测定干面筋。 ４ 本部分为 ／ 的第 部分。 ＧＢＴ５５０６ ４ 本部分等同采用 ： 《小麦和小麦粉 面筋含量 快速干燥湿面筋法测定干面筋含 ＩＳＯ２１４１５４２００６ 　 　 量》（英文版）。 为了便于使用，本部分作下列编辑性修改： ———删除国际标准前言部分； ———将“本国际标准”改为“本部分”； ———用小数点“”代替原国际标准中作为小数点的 “，”； ． ———将 公式中的“ 为测试湿面筋含量的原始面团样品的质量”修改为“ 为测试湿面筋含量 ７．１ 犿 犿 的原始小麦粉样品的质量。”； ———删除“应注意此处的 与手洗法中‘称样部分’的小麦粉质量并不相等。”； 犿 ———根据我国使用需要，