西班牙葡萄酒概述1西班牙葡萄酒概述1.doc

西班牙葡萄酒概述 一、前言 在中国，可能大家对于法国那个产区出产那类葡萄酒最出色心里还是有点数的，对于西班牙就是国内的葡萄酒商也是不全知道那个产区最特点的葡萄酒是什么？而对于消费者可能对西班牙的印象就是斗牛和弗拉门哥舞，懂点艺术的知道哪里有位奇才叫高迪。就是我们国内酒厂可能是知道西班牙酒产量大，红葡萄酒色泽重然而大家还是搞不清楚西班牙各产区酒品质究竟是如何。 　　其实西班牙在欧洲是个温暖的国家，大部分产区都有不少出色的葡萄酒，主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，而且一般地说根据酒的品质而言价格非常合算，一般人可能认为新世界的酒价格一定比旧世界便宜，其实这是个误区，现在新世界代表的美国和澳大利亚的同样品质的酒一般是比西班牙和意大利要贵。西班牙葡萄酒 等同于其他欧盟国家，西班牙亦有一套法规来管制酒的质量。全国有个特许产区，即DO (Denominaciones de Origen)。特别优秀的区域称DOC(Denominaciones de Origen Calificada)， 而比较普通的归纳为 Vino de la Tierra，相当于法国的Vin de Pays。最基本的餐酒是Vino de Mesa。  (一)Vino de Mesa(VdM)：分級中最低的一級，通常品質不合規定而被降級的酒，都以Vino de Mesa的名稱來販售，屬產區及品種都不受限制的葡萄酒。 (二)Vino Comarcal(VC)：較VdM高一級，但同樣沒有嚴格的生產方式規定。 (三)Vino de la Tierra(VdlT)：較VC高一級，規定少而簡單，相當於法國的Vin de Pay(地區餐酒）。 (四)VCPRD：法定產區的高級葡萄酒，又分為兩種； 1.Denominacion de Origen：簡稱DO，要成為DO產區，除了要建立有嚴格的管制系統，同時所生產的葡萄酒也必須遵從傳統的釀造方式，並要擁有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標準。 2.Denominacion de Origen Calificada：簡稱DOC，此標準自1991才設立,規定此種產區的酒皆須在原產地裝瓶。 法定产区DO的葡萄萄酒,又依照陈酿时间的长短，再分成以下三级： Crianza：二年以上的陈酿期，橡木桶陈酿至少6个月、瓶中陈酿一年的优质红酒。 Reserva：三年以上的陈酿期，橡木桶陈酿至少一年、瓶中陈酿二年的优质紅酒。 桃红和白酒则总共只需两年。 GRAN Reserva：五年以上的陈酿期，橡木桶陈酿至少二年、瓶中陈酿三年的优质紅酒。 桃红和白酒则总共只需四年。 注：不同产区或者酒庄各自对于以上分级又有不同执行标准，基本上是总的陈酿时间不得缩短，橡木桶陈酿时间会相应的增加。 ? 西班牙葡萄酒年份分级： 1.特优(EXCELENTE) 2.非常好(MUY BUENA) 3.好(BUENA) 4.普通(REGULAR) 以上法定产区、等级、陈酿级别和年份情况基本都会在酒的标签上标注。 三、产区概述 西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数。以下是西班牙主要产区特色酒简介。 在西南部的GALICIA(加利西亚)，是西班牙干白葡萄酒最出众的个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的个产区，酿造的干白新鲜丰富的果香、酸度足等优势。 CASTILLA Y LEON(卡斯提尔-莱昂)位于DUERO(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RIBERA DEL DUERO这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VEGA SICILIA酒厂就在这个小产区。这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。 RIOJA(里奥哈)和NAVARRA(那瓦拉)普遍出产优质红葡萄的地方。 CASTILLA-LA-MANCHA是出产普通葡萄酒的一个产区，葡萄酒产量非常大。CATALONIA(卡特鲁西亚)也是西班牙品质酒的一个产区，这里多种形态的葡萄酒都有，这里国际品种赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。 VALENCIA(瓦伦西亚)，这个产区近年来发展非常快，出现了越来越多优质的红葡萄酒。 ANDALUCIA境内是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。 曼恰 获准种植的葡萄品种 白葡萄 阿依仑(Airén)??? 　　　　帕尔迪亚(Pardilla) 维尔东丘(Verdoncho)??? 　马卡贝奥(Macab