连锁企业商品采购管理2.ppt

第二章 连锁企业商品采购计划管理 ◇ 学习目标 ●了解连锁企业商品采购计划编制目的与依据； ●明确连锁企业商品采购的范围； ●理解影响连锁企业商品采购计划编制的因素； ●掌握连锁企业商品采购计划编制的基础和程序 ◇ 技能要点 ●连锁企业商品采购采购数量的确定方法； ●连锁企业商品采购计划编制方法； ●连锁企业商品补货数量的确定。 第一节 连锁企业商品采购计划概述 一、连锁企业商品采购计划的概念 连锁企业商品采购计划（以下简称采购计划）是指根据市场要求、连锁企业销售和采购环境容量等确定采购的时间、采购数量以及如何采购的作业活动。 二、编写采购计划的目的和依据 （一）编制采购计划的目的 （二）商品采购计划的编制依据 1．销售计划 2．销售订单 3．商品存量卡 （三）商品采购计划的编制程序 1．准备订单计划 2．评估订单需求 3．算订单容量 4．制定订单计划 三、采购的主要环节 （一）确认需求 （二）需求说明 （三）选择可能的供应来源 （四）合适的价格 （五）订单安排 （六）订单追踪与稽核 （七）核对发票 （八）不符与退货处理 （九）结案 （十）记录与档案维 四、影响商品采购计划编制的因素 （一）采购环境 （二）年度销售计划 （三）商品标准成本的设定 （四）销售效率 （五）预期价格 第二节 商品采购数量的确定 一、连锁企业商品采购的范围 （一）百货类商品的分类 （二）食品类商品的分类 二、商品采购数量的计算与确定 （一）采购数量确定的依据 1．销售计划 2．商品清单 3．库存量管理卡 （二）采购数量的计算与订购 1．经济订货批量计算 经济订购批量模型（economic order quantity，EOQ）又称为整批间隔进货模型或模型。由于存储策略是使用存储总费用最小的经济原则来确定订货批量，故称为经济订货批量。经济订货批量与库存成本有关，所以在学习计算经济订货批量之前，首先要先分析库存成本的构成。 因此影响库存的成本主要有四大要素： 1）购入成本 2）订购/销售准备成本 3）储存成本 4）缺货成本 2．理想的经济订货量的计算 需求量确定并已知，整个周期内的需求是均衡的。 供货周期固定并已知。 集中到货，而不是陆续入库。 不允许缺货，能满足所有需求。 购买价格或运输费率等是固定的，并与订购的数量、时间无关。 偶尔有在途库存。 有一项商品库存，或虽有多种库存，但各不相关。 资金可用性无限制。 3．有安全库存的经济订货批量的计算 安全库存也叫保险库存，它作为缓冲器用来预防由于自然界或环境的随机干扰而造成的缺货。 安全库存的特点。 1）缺货成本和服务水平要求较高。 2）储存成本较低。 3）需求量的波动较大。 4）前置时间较长。 5）前置时间的波动较大 4．有价格折扣的经济订购批量的计算 通常采用以下步骤确定最佳订货批量。 首先，按不同价格分别计算经济批量，并确定该经济批量是否有效。 其次，计算以每一有效经济批量订货的年库存总成本。 最后，比较以上计算出来的各项年库存总成本，选取总成本最小的订货量为最佳经济订货批量。 三、商品补货数量的确定 （一）定量订货法 1．定量订货法的原理 定量订货法是指当库存货物量下降到某一库存数量（订货点）时，按规定数量（以经济订货批量计算）组织货物补充的一种库存管理制度。 定量订货法适用于以下各种物品的采购： 单价比较便宜，而且不便于少量订购的物品，如螺栓、螺母等C类 物资。 需求预测比较困难的物品。 品种数量多，库存管理事务量大的物品。 消费量计算复杂的物品以及通用性强、需求总量比较稳定的物品等。 2．定量订货法的优点和缺点 1）定量订货法具有以下优点： 管理简便，订购时间和订购量不受人为判断的影响，保证库存管理的准确性。 由于订购量一定，便于安排库内的作业活动，节约理货费用。 便于按经济定购批量订购，节约库存总成本，提高经济效益。 2）定量订货法具有以下缺点： 要随时掌握库存动态，严格控制订货点库存，占用了一定的人力和 物力。 订货时间不能预先确定，对于人员、奖金、工作业务的计划安排不利。 受单一品种订货的限制，对于实行多品种联合订货采用此方法时还需灵活掌握处理。 （二）定期订货法 1．定期订货法的原理 订货点的计算公式为 订货点＝日需求率（平均每天耗用量）×供货周期 所谓安全库存，其计算公式为 安全库存＝（统计每天最大耗用量－平均每天正常耗用量）×供货周期 考虑安全库存这一因素，对订货点公式进行修正，其修正后的订货点计算公式为 订货点＝日需求率（平均每天耗用量）×供货周期＋安全库存 确定了订货点后，