连锁超市损耗控制.ppt

Welcome to the discussion欢迎参加讨论 损耗----侵蚀我们的利润 损耗侵蚀我们的利润 回顾往年损耗数字 06年全年盘亏36元，盘亏率-0.45% ; （其中食品-4211311.35元、非食-9652016.37） 05年全年盘亏16元，盘亏率是- 0.42% 06年比05年盘亏金额上升+1074295.2元，上升0.08％ 损耗的计算公式 损耗的计算公式 损耗额=盘点库存-账面库存 损耗率=损耗金额/销售金额*100% 损耗种类来源分析 损耗来源 帐面与实际的差距在哪？ 偷窃 自然损耗 盘点不准 内盗迹象---现金 频繁的40元以下短帐 不正常的作废 在收银机旁有计算器、草稿纸或其它形式的计算工具 现金在收银机外 在顾客离开后收银机抽屉仍未关闭 现场盘点发现有超短帐但下岗后却平帐 日志带上交易号缺失 存款单与现金报告不相符 收银员的异常表现 内盗迹象--商品 员工工作区域有大的包裹 商品出现在不该出现的地方 员工或其亲友在其他商场有大金额退款 偷吃或藏匿商品迹象 员工经常购买大包装商品 未使用透明的垃圾袋 员工异常表现（过于友好，紧张，敌意，接听电话，经常离开工作岗位） 后仓、工作间内发现空包装 帮顾客送货但无顾客在场 内盗迹象---漏扫描 顾客购买大量商品但持很短的小票 用物品遮挡CCTV 过多的行作废(扫描两件商品再行作废一件商品) 收银员与顾客有过多交谈 收银员坚持要在某一台收银机上岗 顾客的等待特定的收银员交款 多次扫描预先备好的小金额条码 过多的价格查询 低扫描率和过多的手动键 小偷偷窃的条件和迹象 衣着不合时令 走路不自然，略显臃肿 拿着相同的商品反复对照 折叠或压缩商品体积 观察周围环境比挑选商品还仔细的顾客 反复回到原来位置 离开商场时过分匆忙的顾客 小偷偷窃的条件和迹象 撕掉商品上的标签 当有员工或其他人走过时露出吃惊的神情 心神不安的人 异常紧张的人 带大购物袋的人 手袋放购物车，且旁边放了一些口红等易盗商品，带着敞开大包的人 衣角外露的人 小偷偷窃的条件和迹象 带着金额较大的商品在收货区，收银区出入口等处消磨时间的顾客 在短时间内多次进出商场的人 在商场禁区或后区出现的顾客 怎样控制损耗？ 我们的方法 硬件 软件 --内外盗控制 --帐面控制 数据分析 方法 我们的硬件系统 Alarm系统（防盗报警系统） CCTV系统（闭路电视监控系统） EAS系统（电子商品防盗系统） Alarm系统 原理：通过电子探测技术判断非法入侵行为，然后自动在现场发出警报，并同时通过电话线路自动将警情传送到专门处理警情的报警中心。 CCTV系统 全面覆盖商场范围 设备特点 在CCTV房可控制镜头的动作 存储设备数字化、高清晰度 智能有哪些信誉好的足球投注网站目标 回放速度快 存储时间长 CCTV办公室仅限授权人员使用 需要查阅录像内容时的程序 EAS系统 由防盗标签、消磁器、检测器组成 采用的是目前世界上最先进的声磁技术 检测器发生报警的处理原则 源标签计划 我们的软件系统 我们的员工 规范的工作程序 内外盗控制-楼面 三米微笑 防止偷窃的最有效的方法 试衣间控制 仔细检查衣物并点数 专柜控制 一对一服务 随时上锁，钥匙随身携带 安全广播 “请把监控镜头对准5号区域” 内外盗控制-楼面 钥匙管理 现金房存放 领用归还登记 授权人员使用、随身携带 配钥匙、钥匙丢失的处理 大件商品购买 -收银通道检查 -出口的检查 内外盗控制-楼面 收银检查 检查购物篮的底部 查看商品包装的里面 高损耗商品的定期盘点 贵重商品盘点程序 有助于及时掌握商品失窃信息 维护系统数据和订货的准确性 内外盗控制-楼面 扫描准确/看屏幕 收银小票卷纸的保管 通道封锁 购物袋 收银机抽屉及时关闭 散货的及时处理 内外盗控制--出入口/商场外围 入口处 顾客退货管理 楼面买单商品核查 EAS系统 紧急出口的门禁系统 商场外围(无缺口、收银中心的结构) 内外盗控制—便衣的管理 便衣的培训 便衣的管理 内外盗控制—程序 防止内盗 举报不诚实行为人人有责 后仓管理 贵重商品盘点 区域整理 加强宣传教育培训 程序控制 按程序操作，人人防损 空包装、破损商品的处理 自用品申请 帐面控制 商场的每个营运环节都能影响损耗 帐面控制（报告的作用） 快速判断盘点结果是否准确合理 分析查找真正损失毛利或违反程序的操作 比较出与采购目标毛利的差距 帮助查找不诚实行为 --- 防损工具 帐面控制（报告的要点） 确保手动更新月末的帐面库存 用月/年/日的帐面毛利和盘点毛利对比 用月/年/