速8连锁酒店---培训运营与管理学员资料.doc

速8酒店（中国）培训运营与管理 速8酒店一直坚信，培训是加盟系统中确保各酒店成功的重要因素之一。系统、正规、持续不断的培训是确保我们通过向顾客提供“干净、友好”的良好服务体验以增强酒店的竞争优势。培训需要酒店投入一定的人力、物力，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。但从发展角度考虑，员工培训是酒店经营活动中的一个必要环节。有的培训项目有立竿见影的效果，但有的培训要在一段时间以后才能反映到员工的工作效率或酒店的经济效益上，尤其是管理人员和员工观念的培训。因此，要正确认识人才开发的长期性和持续性，要用“以人为本”的经营理念来搞好员工培训。而我们作为酒店总经理这一管理阶层，员工培训是我们工作中不可分割的一部分。培训有益于每一个人，提高效率，客人满意，增加利润， 公司发展，员工事业发展。高素质的员工队伍,不可能从天上掉下来的,只有不断地对其培训才能建立起来。 培训机会少，44%的员工会在一年内流失。新入职员工在30天之内流失最多!!! 无法培训的恶性循环： 没时间培训 什么都只好自己来 员工不会做 培训的益处： 对客人 对员工 提供高品质的产品 帮助有效工作 提供高品质的服务 增强自信心 使旅途更加愉快 提高员工的士气 感到物有所值，物超所值 减少紧张与压力 提供一个安全的保证 提供成功的机会 对酒店 对企业 提高工作效率、降低成本 统一价值观和服务理念 减低员工的流动率 培训和开发优秀人才，满足发展 减少安全隐患 创造统一和良好的品牌形象 树立良好形象 ，增加回头客 形成“学习型”企业，提供竞争力 吸引潜在的员工 增强品牌的竞争力 建设训练有素的员工队伍 一．速8酒店培训体系 业主指导培训：这项培训要在《单位系统协议》执行后的六个月内完成， 或者在酒店开业后的90天内完成。 培训为期6天。 总经理/部门经理培训：加盟店必须在开业前让酒店总经理及两位部门经理 参加速8酒店管理培训，最晚不得晚于开业后的90天。培训为期2周。 速8（中国）酒店现场培训：加盟店需按规定派人参加管理认证培训之后，方可向总部提出现场培训的申请。“现场培训”只针对员工层，不涉及酒店管理培训。 速8（中国）酒店交叉培训：加盟店需按规定派人参加管理认证培训之后，方可向总部提出交叉培训的申请。此项培训是为参加受训者提供现场培训的机会。 员工培训：由酒店总经理负责，《新员工入职培训》必须在酒店开业前2周或员工入职后一周内完成该项培训。《部门岗位培训》必须在酒店开业前或员工入职后的30天内完成该项培训。 培训为期30天。 二．酒店培训： 1． 新员工入职培训： 重视入职培训 -??? 良好的第一印象是十分重要的； -??? 减低员工的陌生感,尽快融入集体 - 让员工尽快了解速8产品的特点和文化； -??? 减低安全的风险； - 保障服务之标准 -??? 建立团队精神的良好时机； -??? 总经理/主管亲自做体现对员工的尊重。 酒店入职培训：由酒店总经理或其指派的人员进行培训。一个完整的迎新入职培训包括哪些内容？ (具体请按速8总部发送的《速8酒店新员工入职培训》CD资料为准) 酒店组织机构图；速8品牌历史、文化理念等介绍；酒店产品知识（服务与设施）；酒店规章制度； 消防培训、安全教育、急救、紧急情况处理；仪容仪表与礼貌；电话礼仪；速8“干净友好”服务 参观酒店服务区域；入职培训测试 入职培训开始： 第1步骤：1.总经理致欢迎词，并介绍管理团队（部门主管或经理） 2.问候新员工 3.介绍你的姓名、工作职位 4.询问员工一些关于他们的背景、工作经验等问题。 第2步骤：1.介绍速８品牌的历史、文化、品牌战略和远景 2.介绍速８（中国）及干净友好服务理念 3. 介绍自己酒店文化和远景 4.介绍酒店组织机构及各部门功能 5.酒店规章制度、服务标准等 6.安全与紧急情况处理 第３步骤：1.参观酒店及相关区域 2.介绍酒店产品知识 3.测试 新员工的第一天的良好印象和在30天的关怀将大大降