邯郸主题餐厅项目建议书.doc

邯郸文化主题餐厅 项目建议书 第一部分 项目背景 随着经济稳固快速增长，城乡居民收入程度明显提高，餐饮市场表现出茂盛的发展势头。当前我國的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但当前范围尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与洋快餐相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要解决的问题 邯郸小吃街”项目是我市今年三年大变样中的一项重点工作，对于拉动城市消费、扩大内需、带动第三产业发展具有重要推动作用。 主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。邯郸是一座具有千年悠久文化历史的文明古都，本项目以邯郸文化历史为背景，不但从餐厅外围设计，更从餐厅主营菜品方面全方位地建立一家富涵文化底蕴的主题餐厅。 第二部分 项目概况 一、宗地区位 拟选址在丛台区亚太广场特色小吃城。位于联防路亚太世纪花园小区附近。据了解全市小吃街共包括１条市级和１０条区级小吃街。其中进展最快的“邯郸小吃一条街”项目经市商务局和市规划局协商，。 二、宗地经济发展情况 ２００９年，全市生产总值突破２０００亿元，达２０１５．３亿元，比上年增长１１．２％，总量和增速均居全省十一市第三位。 全部财政收入突破２００亿元，达２０１．３亿元，增长１０．２％。 城市人均可支配收入突破１５０００元，达１５９６１元，增长１０．４％。 消费品市场突破６００亿元，达６０６亿元，增长１７．９％。 三、规划控制要点 项目用地平衡表 (面积单位：万平方米) 总用地面积 100　 厨房面积 30　 用餐面积 一层　 20 二层 50 车位（个） 5　 建筑控制高度 两层　 第三部分 市场分析 一、区域市场成长状况 历史文化名城邯郸，自古是晋冀鲁豫四省交界经济文化中心，经济贸易繁荣，文化传承丰厚，是有名的“成语之乡”。吸收各地精华成形已久的“赵都菜”颇具自己特色，成为冀菜的重要组成部分。近年来借助改革开放春风，邯郸餐饮业大幅度提升，名店林立，传统名菜、名宴得以弘扬创新，最为突出的是他们开发的“成语菜系列”，给人以耳目一新之感。 二、区域内供应产品特征 邯郸栽培植物资源主要作物有小麦、玉米、稻谷、棉花、花生等，是全国主要的粮棉、禽蛋、蔬菜生产基地，主要土特产品有核桃、柿子、花椒、鸭梨、大蒜、辣椒等。 各种主副食品取材方便且便宜 三、区域市场未来发展趋势预测 据统计，去年我国餐饮业零售额同比增长24.7%，比上年增幅高出5.3个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率达15.8%。我国餐饮业的高增长已成为拉动消费增长的重要力量。　　如今，餐厅更加频繁地成为亲朋聚会、商务往来的重要场所，并由此带动餐饮业消费规模进一步扩大。据分析，2008年餐饮业月零售额平均达到1283.7亿元，而且越到岁末，增长越快。　　在消费总量扩大的同时，地区特征表现明显。从区域看，东部地区增速最快。对于冀中地区，人口众多更是餐饮业消费旺盛地区。 第四部分 项目定位 一、项目产品定位 中档消费 二、目标客户群定位 大众消费 家庭聚餐 朋友聚会 重要的文化特色：健康关怀、人文关怀重要的产品特色：具有历史文化色彩的精品美食重要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 三、用餐区规划 在主题文化的开放上，借助特色的建筑设计和内部装饰来强化主题是非常必要的，例如上海老站餐厅就通过老式家居布置和火车的改装，营造了老上海怀旧和名人专列两个主题；而巴厘岛印尼餐厅则是通过民俗文化的展示和当地物体的陈列，来表现巴厘岛的主题的；又比如橄榄树餐厅是大量应用特别的装饰材料，以突出地中海风情主题的。可以看出，作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。 第五部分 初步开发计划 一、工程建设计划 预计在和平路从火车站起到老丹兰商场之间租赁店面100平米 二、营销推广计划 在地方广播电台滚动式播放宣传，散发小广告传单 三、资金计划 民营合伙企业 合伙集资入股方式筹集资金 第六部分：投资收益分析 财务状况分析　　1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需34600元（场地租赁费用20000元/月，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用5000元，基本设施及其他费用等60