酒店管理专业毕业论文----论饭店楼层服务中常见问题与对策.doc

酒店管理专业毕业论文 毕业论文任务书 论文 名称 论饭店楼层服务中常见问题与对策 —以成都世纪城天堂洲际大饭店为实例 内容及要求 1、选题背景及意义 在校时,一直在思考实际操作与理论学习究竟有多大差别。带着我无境的疑问与无限的向往，义无反顾地来到成都世纪城天堂洲际大饭店客房部实习。当初也并不是很自信，为了避免因对当地环境、人文不熟悉而在一线对客部门带来较大的问题，所以才选择了客房部，但如今回首这翻考虑，其实是自己多虑了。在成都洲际饭店客房属于二线对客部门，因为自己现在长期上夜班，对客服务几率很大，所遇见的问题也千奇百怪，这些难题都很好地锻炼了我。 现代饭店，其经济收入主要来自客房、餐饮。其中客房收入占酒店营业收入的50%-60%以上，这也从侧面反映客房部的重要性。 2、论文完成方法 老师的指导 查阅文献 网上查询、收集资料 结合自己的实习经历 3、论文提纲 ⑴MUR（make up room）打扫房间 ⑵工程 ⑶安全 ⑷Winning Way (致胜之道) Room to be yourself (尽炫自我)——4R ⑹致谢、参考文献 基本工作量要求 参考8—10篇参考文献 完成三稿毕业论文 进度 计划 起止时间 工作内容 第7周 收集资料 第8周 确定论文题目 第9周 查询、收集资料 第10周 确定论文提纲 第11周 继续完善论文内容 第12周 完成论文第一稿 第13周 指导老师批阅并提出修改意见 第14周 完成论文第二稿 第15周 指导老师提出修改意见 第16周 完成论文第三稿 参考 文献 1、齐善鸿 ,《饭店管理创新》,北京:人民邮电出版社,2006. 2、王大悟, 《当代饭店透视与聚焦》,合肥:黄山书社,2002. 3、徐问苑, 《酒店客房管理实务》,广东:广东省出版社,2005. 4、严伟, 《饭店前厅与客房管理》,上海交通大学出版社,2004 5、http://guanli.VeryEast,Cn2009-9-7 中国酒店 6、余宝良，，《 酒店服务管理细节》，中国宇航出版社，2008 7、都大明现代酒店管理复旦大学出版社张延酒店个性化服务与管理旅游教育出版社李雯酒店客房部精细化管理与服务规范人民邮电出版社 目录： 论饭店楼层服务中常见问题与对策 —以成都世纪城天堂洲际大饭店为实例 一、MUR（make up room）打扫房间 1、对VD（Vacant dirty脏房） 2.1了解客人兴趣爱好 2.2尊重客人的生活习惯 2.3做好服务的延伸 3、Checking Out Room（查退房）4、Laundry（洗衣） 5、Open the door（开门） 二、工程 三、安全 四、Winning Way (致胜之道) 五、Room to be yourself (尽炫自我)——4R 六、结语 七、参考文献及附件  论饭店楼层服务中常见问题与对策 —以成都世纪城天堂洲际大饭店为实例 摘要： 以在成都世纪城天堂洲际大饭店客房部的实习为基础，对打扫VD/OC房常出现的问题一一举例分析，其中就如何做好住客房的细致服务进行了重点分析,以及工程、洗衣等应注意的相关问题。文中的案例均为在实习期真实发生的事，因此提供的解决方案实际操作性较强，可能性也较大。 此外,结合IHG集团的Winning Way (致胜之道)与Room to be yourself (尽炫自我),反思如何不断提升自我，争做一名优秀的酒店人。 关键词：问题 对策 前言： 在校时,一直在思考实际操作与理论学习究竟有多大差别。带着我无境的疑问与无限的向往，义无反顾地来到成都世纪城天堂洲际大饭店客房部实习。当初也并不是很自信，为了避免因对当地环境、人文不熟悉而在一线对客部门带来较大的问题，所以才选择了客房部，但如今回首这翻考虑，其实是自己多虑了。在成都洲际饭店客房属于二线对客部门，因为自己现在长期上夜班，对客服务几率很大，所遇见的问题也千奇百怪，这些难题都很好地锻炼了我。 现代饭店，其经济收入主要来自客房、餐饮。其中客房收入约占酒店营业收入的50%-60%以上，这也从侧面反映客房重要性。 MUR C/O