酒店行政架构及员工编制方案.doc

酒店行政架构及员工编制方案酒店总体组织机构设置说明 为了使酒店在组织机构和部门职责设置方面做到精简、运作快速、合理，根据酒店的经营及管理运作体系，并结合酒店的实际情况，特对酒店作如下总体组织机构和部门职责设置调整。管理模式酒店实行业主董事会领导下的总经理负责制，总经理为酒店的最高行政领导，实行严格的垂直层级管理体制，一级管一级。部门职责总经理总经理为酒店的最高行政领导，直接对酒店业主董事会负责，全权负责酒店的日常事务处理和经营管理工作。行政设行政，直接对总经理负责，下设分部门：行政办公室： 设行政办公室，主要负责酒店总经理的文秘工作协调酒店其他各部门的关系，承上启下，以及接待及协调好酒店与各政府职能部门的关系。负责员工餐厅为员工提供更好的工作环境和生活环境。部： 设，负责酒店的人事管理、人员招聘以及建立员工档案、工资管理和员工各种证件的办理等，以及负责统筹酒店的一切培训事宜，除提供各式各样的员工培训课程外，还应定期举办各项活动，如「最佳员工」评选和其他竞赛活动，还负责员工的仪容仪表监督及考核考评等。市场销售部设市场销售部经理，主要负责酒店对外各项活动的组织与策划，直接、间接地按照公司及酒店的要求和标准搞好酒店形象宣传的一切事宜，加强与国内外各大企业、集团、政府机关、单位及旅游机构保持联系，大力推广及销售酒店的服务设施。另外，由其导入，《报》亦由其编辑和发行。前厅部设前厅经理。主要负责接待和安排客人入住客房、提供文书服务，以及解答客人的咨询和处理客人投诉。前厅部下设值班经理、接待处、商务中心、礼宾部。部设行政管家。主要负责酒店的客房服务和维持酒店的环境清洁及整齐，并为客人提供洗衣服务，其下包括：楼层客房、公共卫生区域和。餐饮部设餐饮总监，直接对总经理负责。除主力经营各中西餐厅运作成本的控制、服务水平的保证及酒店餐饮、健身休闲设施的推广外，尚有厨房的管理亦是管辖中重要的一环。另外，酒水部负责酒店各营业场所酒吧的出品及酒水成本控制，负责统筹及接洽各类，以及管事部负责餐具器皿、厨房的清洁工作等。财务部设财务，直接对总经理负责。主要负责整个酒店的资金与物资管理、经营预算的制定与考核、财务日常运作管理、成本核算与控制、以及电脑房管理等。财务部下设会计、、成本控制及电脑。会计负责会计和出纳方面的工作，包括酒店的资金往来，诸如：追帐、挂账等事情。主要负责对客人在酒店的各项消费进行结算与收费，包括前台收银、餐厅收银等。成本：主要负责整个酒店的成本控制与核算。电脑部： 负责整个酒店电脑系统的维护与管理。 采购部： 设采购，主要负责酒店所需物资的采购与供应。工程部设工程部经理。主要负责酒店能源的供给与控制，以及设施设备的安装、调试、运行、维护和保养，包括机电、空调、木工及油漆技术、节日性的灯饰设计与安装等工作。保安部设保安部经理。主要负责酒店客人、员工及财产的安全保卫和消防安全工作。保安部员工除定时巡视酒店的各处、停车场车辆管理外，尚有站岗以及检查进出酒店员工的物品，以防止各种刑事案件、治安事件、消防事件等情况发生。另外，酒店与当地公安、消防部门的联系亦由其负责。员工职务级别划分根据酒店的实际情况，酒店员工的岗位共划分为以下级别：职务级别 职务级别代码 说 明 高级行政级 EA 总经理 行政级 E餐饮总监总监 经理级 DA 6000-8000 中餐厅经理、西餐厅经理、市场销售经理、行政管家、前厅经理、行政经理工程部经理、保安部经理 DB 4000-5500 西餐厅副经理、客房经理、人力资源部副经理（培训师） DC 3500-4000 中餐厅副经理、日餐厅副经理、总管事、公关策划部副经理、高级销售经理、前厅部值班经理、 主管级 SA 3500 中餐厅主管、日餐厅主管、西餐厅主管、销售经理、楼层主管、车队主管、一站式服务中心主管、宾客关系主管、前台主管、总经理秘书、值班工程师、警卫主管、消防主管、会计主管 SB 3000 美术设计主管、公共区域主管、制服房主管、礼宾主管、劳资主管、人事主管、后勤主管、行政办主管、成本主管、IT主管、收银主管、采购主管 资深服务员级 CA 2400 开业一年后根据员工工作能力给予评估及提升、工程部技术工种可考虑此待遇 CB 2200 中餐厅领班2人（4）、日餐厅领班1人（1）、西餐厅领班1人（2）、西餐厅酒吧主任1人（1）、一站式服务中心资深服务员1人（1）、中餐厅高级服务员5人（17）、西餐厅SR/服务员2人（6）（晋级需见员工评估表） CC 2000 餐饮部文员、备餐间领班、管事部领班、中、西餐厅咨客、中餐厅高级服务员、西餐厅SR/服务员、西餐厅酒吧领班、中餐厅领班、日餐厅领班、西餐厅领班、西餐厅酒吧主任、司机、行政楼层接待、行政酒廊接待、人事专干、行政文员、秘书兼工程仓仓管