赴丹麦奶业合作组织培训考察报告.docx

赴丹麦奶业合作组织培训考察报告加入时间：2008-1-23 17:46:10 　来源：不详?1998年9月26日至10月25日,按中国-欧盟二期奶类项目海外培训的安排,由农业部奶类项目办公室殷成文主任为团长,12个项目区负责此项工作的人员,一行15人,赴丹麦参加了奶业合作组织培训班。培训班分别在Slagelse Teknisk Skole、Arhus Dan-ish Diary Board等地进行。期间,还参加考察了Hans frandsen家庭牧场、丹麦乳品协会、Brandbjerg(火山)民间学校、Jelling公社以及公社Renseanleg和Super brugsen、Sparekasse、Thise奶牛场、Steins实验室、Hojderyggens等。通过课堂讲授和实地考察达到了预期的目的。丹麦奶业合作组织良好的组织管理和充满活力的运行,有很多可供学习和借鉴的地方。1 丹麦的基本情况丹麦总土地面积为43 000 km2,除日德兰半岛跟欧洲大陆连接,还有406个大大小小的岛屿。是中国海南岛面积的2倍。北部边界:斯各阿克/凯特哥特;南部边界:德国和波罗地海;东部边界:凯特哥特和桑德(海湾)、波罗地海(克里斯琴岛);西部边界:北海(兰水-户科)。总土地面积的64%为农业用地,约280万hm2。总人口525万人,从事农牧业的只占4.3%,即22.6万人(10万多人从事基础农牧业生产,另外10万人从事基础农牧生产之后的相关产业)。丹麦的天气还不算太坏。年平均温度7.9℃,最冷月份在2月,为-0.4℃;最热月份在7月,为16.6℃。平均年降水量为664mm。最湿月份在8月,为81 mm;最干燥的月份在2月,为39 mm。几个世纪以来,农牧业已经成为丹麦的支柱产业。相对较大的农牧业产出的原因之一是气候条件。此外,从冰川时期的遗迹看,从粗糙的沙化土壤变为富含有机质的肥沃土壤,丹麦人民所创造的奇迹令人赞叹。现在,丹麦农民生产的农牧产品可以满足1 500万人的需求,2/3的农牧产品出口到世界上175个国家和地区。2 丹麦的农牧业私人(自己)拥有农场是丹麦农业中比欧洲其他任何国家都要普遍的现象,承租农场只占很小的比例。丹麦农业法律作为宪法服务于农民。这些法律的目的是保护家庭制的农牧业生产、维护土地质量,同时强化法律以确保土地耕种、私有化、土地租赁、环境和其他方面均以最好的方式加以管理。所有农场必须通过收购来获取。为了购买一个大于30 hm2的农场,农民需要具备经过5年的正规培训,才能肩负起管理它的职责。丹麦1996年有农牧场61 887个,1970年为140 200个,1950年为200 000个。平均规模从21 hm2增加为41 hm2。而且50~100hm2、100 hm2以上的农牧场从1982年到1996年持续保持增长的势头。尽管农牧场变得越来越大,但绝大多数依然为家庭式农牧场。1996年粮食种植面积占土地的56%,其中大麦占到48%,还有小麦和黑麦;草与饲料轮作面积占农业土地的14.8%;永久性草地占农业土地的7.11%。除此之外,还有油菜籽、糖用甜菜、马玲薯、种籽。总之,2/3的农作物作为饲料,仅仅进口蛋白质高的饲料。小麦产量6 980 kg/hm2,大麦产量5 360kg/hm2,黑麦产量4 780 kg/hm2,马玲薯产量37 400 kg/hm2。大部分农业收益来源于畜牧业生产,占丹麦农业总收入的77%。1996年,出口到欧盟其他国家的农牧业产品占出口额的56%,日本和美国是欧盟之外的主要市场。3 丹麦的奶业生产丹麦的奶类领域也很重要,现有11 350个奶农,每年生产450万t牛奶,饲养的200万头牛中70万头是奶牛。1996年,养牛的农牧场占农牧场总数的32%,即养猪又养牛的农牧场占农牧场总数的13%。两项占农牧场总数的45%。丹麦2/3牛的品种是黑白花(年头均单产7 532 kg),其余部分平均分为泽西牛(年头均单产5 228 kg)和丹麦红牛(年头均单产6 930 kg)。平均每个奶农饲养约50头,但牛群的规模大小不一。丹麦1960年有1 350个乳品加工厂,而现在仅有48家乳品加工厂,加工了全国约93%的奶。仅MD食品公司的乳品加工厂就加工了72%的奶,还有klover加工了16%的奶。一句话,这些乳品厂主要由农牧场主们集体合作拥有。黄油和奶粉是牛奶加工的主要产品,80%用于出口。4 丹麦奶业合作组织1880年前后,连续性奶油分离器(N. jfjord发明,1829~1871年)出现。1882年6月10日,在埃斯布耶格附近西诸特兰大的耶丁村(hjedding)38户奶农成立了丹麦第一家奶类合作社(合作制的奶制品厂)。奶油分离后,余下的脱脂牛奶返还给提供牛奶的奶农。合作社社员对建立奶制品厂所收集的贷款负连带责任,经